Menu Low Carb pour le déjeuner du dimanche 10 avril 2022 . . .

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Hello ! Hello !!!


10 avril = 100 ème jour de l'année 
pour le calendrier grégorien
Pour le calendrier républicain = 21 ème jour du mois Germinal,
= jour du "gainier" ou "Arbre de Judée"

L'arbre de Judée fait parti d'une espèce de la famille botanique Fabaceae.

Son feuillage est caduc et il est originaire du sud de l'Europe et de l'ouest de l'Asie. . . 
En Provence il y a souvent un arbre de Judée dans les jardins car il supporte bien la sécheresse.
Du mois d'Avril à mai ses fleurs, d'un rose pourpre, sous forme de petits bouquets, apparaissent sur les branches avant l'apparition des feuilles.

Ses feuilles sont plutôt rondes, d'un vert pâle et mat, le dessous des feuilles est d'un vert glauque.

Le fruit est une gousse, caractéristiques des légumineuses. 
Chaque gousse contient une dizaine de graines qui sont très appréciées des mésange bleues et des mésanges charbonnières.

Une légende existe pour cet arbre a la floraison si particulière . . .Judas se serait pendu à une branche de cet arbre après avoir trahi Jésus Christ . . . les fleurs seraient devenues rouges de honte . . . 

- Entrée printanière:

  • 1/2 avocat nature,
  • 1 c à s de petites fèves fraîches crues à la croque au sel. . . les petites fèves crues vertes sont peu riches en glucides (100 g de fèves fraîches crues apportent environ 6,1 g) . . . nous sommes loin de 100 g de fèves . . . je trouve ces jolies petites graines très goutteuses . . . 
  • Quelques tranches de jambonneau,


- Plat aux saveurs d'hiver:

  • Andouillette de Troyes,
  • Fondue de poireaux cuite à l'omnicuiseur . . . 
J'aime bien faire ce plat très facile à l'omnicuiseur. . .  il faut simplement ciseler les blancs de poireaux (je mets 2 blancs de poireaux). Ajouter l'assaisonnement. . . Je mets du thym + du carvi + des graines de fenugrec + poivre + piment d'Espelette + sel. J'arrose les poireaux avec 10 cl de crème fraîche liquide. La cuisson a une durée de 35 minutes avec un réglage haut mini et bas maxi .

- Un Kumquat pour finir le repas . . . 



Profitez bien de cette belle journée de Dimanche . . . !!!

L'Arbre de Judée . . . 






Mésange bleue

Mésange Charbonnière

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