Une belle idée de couronne de Noël pour l'apéritif. . . low Carb bien sur . . . !!!!

La couronne de Noël Low Carb  . . .
pour l'apéritif !

Photo YD

Voici une idée d'apéritif Low Carb, que j'ai trouvé géniale . . . Pour l'apéritif dinatoire du réveillon . . . ou pour l'apéritif du repas de Noël . . . J'ai trouvé cette idée sur le blog "les assiettes de Sophie, coach en nutrition . . . la recette originale de Sophie est ici
Le choix des ingrédients est primordial pour l'esthétique de la couronne. . . choisir des fromages différents au niveau du goût, de la couleur, de la texture. . . 
Pour la charcuterie choisir 1 ou 2 variétés mais ne pas surcharger . . .  la choisir de très bonne qualité avec le moins de conservateurs possibles . . . Le légumes sera si possible de saison . . . 

Le temps de préparation correspond surtout à la découpe des différents éléments et à leur installation sur le plateau ou grande assiette. . . 
J'aime choisir les aliments locaux, de saison et aussi bio . . . !!!


Ingrédients pour 8 portions:

•  camembert pas trop coulant. . .  ou un autre fromage à pâte molle de forme ronde comme par exemple une tranche de fourme d'Ambert, d'Yssingeaux, . . . 1 morceau / convive
•  Morceau de fromage à pâte ferme comme une tomme de brebis, type tomme des Pyrénées, ou de la tomme de Savoie . . . il faut un fromage à pâte ferme qui pourra être découpé en triangle . . . 
• 1 tranche / personne de jambon cru . . . 
• 3 tranches/personnes de rosettes de Lyon, ou saucisson, ou chorizo . . . 
• Branches de romarin  pour faire le décors, ou branches de sapin . . . .
• 1 tomate cerise /personnes ou 1/2 petites boules de radis japonais roses à l'intérieur qui est de saison . . . ou les belles olives vertes. . . ou noires de votre choix . . . 

 Préparation:

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• Choisir une grande assiette la plus plate possible ou un plateau en bois bien plat, en fonction du nombre de convives,
• Positionner les branches de romarin ou de sapin pour faire le tour de la couronne,

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• Couper le fromage à pâte ferme en tranches de forme de triangle . . . 1 triangle /convive, comme j'ai trouvé les portions trop importantes, je les ai partagées en 2 . . . donc 2/ personnes, 
• Sur les branches de romarin ou de sapin, les disposer en cercle assez large avec la pointe la plus fine vers l'extérieur pour faire le premier tour de la couronne,

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• Plier les tranches de jambon cru en éventail et les disposer entre les pointes du fromage

• Couper le camembert ou la fourme ou le fromage de votre choix en 8 portions, normalement Il faut 1 portion / convive. . . 
• Disposer les portions de camembert  à cheval entre chaque  tranches de fromage à pâte ferme, la pointe fine vers l'extérieur et la partie large avec le croute au même niveau que la base du fromage à pâte ferme . . . au-dessus du jambon cru. . . 

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• Plier les tranches de rosettes ou de saucisson ou de chorizo, en 4 pour obtenir un petit triangle. . . 
• Former avec ces petits triangles une petite couronne au centre du plateau contre les "bases" des triangle de fromage. . . 
• Couper les tomates cerise ou les olives vertes en 2dans la longueur et les disposer à chaque intervalle entre les pointes des fromages . . . 

Astuces:

• Vous pouvez aussi choisir comme légumes des cornichons , des cubes ou petites boules d'avocat. . . des noix , des amandes . . . 

• Pour le fromages vous pouvez choisir: de la mimolette orange, du cheddar du gouda au cumin ,du provolone italien, du comté fruité, ou du cantal ou salers fruité . . . 
• 1 camembert = 8 portions . . . nous serons 12 donc il faut 2 camembert pour faire 12 morceaux. . . il restera 1/2 camembert.. . .  . . 

 

Voilà la couronne est presque réalisée. . . c'est magnifique . . . "ça en jette ". . . !!!

 

Belle dégustation !!!

Bonnes fêtes !!!