Menu Low Carb pour la journée du jeudi 21 octobre 2021. . .

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Bonjour ! Bonjour !!! 


21 octobre = 30ème jour du mois de "Vendémiaire = jour du "tonneau"

Dans le calendrier républicain français

Un tonneau est un contenant en bois servant à conserver les liquides de consommation inventé par les celtes.

Il remplaça petit à petit les amphores en terre cuites qui étaient très lourdes, peu maniables et difficilement empilables. 

Ils étaient plus faciles à manipuler car plus légers. Ils peuvent être roulés et entreposés facilement.

Pour fabriquer un tonneau les celtes utilisaient la technique du cintrage du bois à chaud comme ils le faisaient pour fabriquer les bateaux. 

Le tonneau a traversé les siècles et est toujours fabriqué de la même façon. 


Voici le menu de notre journée . . .

Le Petit Déjeuner:

Photo YD

- Petite assiette de fromages avec quelques noix du Périgord. . . 

- Un grand bol de thé vert sencha . . . 



Le Déjeuner:


Photo YD

- Verre de Gaspacho de la célèbre marque . . . qui est OK pour notre alimentation. . . avec un filet d'huile de noisette . . . 


Photo YD

- Fenouils braisés,

- Joues de porc cuites au vin rouge et oignons . . . 

- Une prune violette . . . Une quetsche par exemple. . . la saison des prunes se termine . . . bientôt celle des kumquats va commencer !




Le Dîner:

Photo YD

- Potage tout vert et blanc. . . Je mixerai les légumes crus comme pour obtenir des" grains de riz ". 

Comme légumes je choisirai des légumes verts ou blancs Low Carb:

  • 1 vert de poireau,
  • 3 feuilles de chou frisé vert,
  • 1 branche de céleri vert,
  • 1/2 tranche de céleri vert,
  • 1 navet violet ou rave ,
  • 1 gousse d'ail,
  • Sel et poivre
  • feuille de laurier +  thym . . . 
Je ferai chauffé 3/4 l d'eau avec 1 bouillon de volaille et quand l'eau sera chaude j'ajouterai les légumes mixés . . . il suffit de quelques minutes pour que le potage soit cuit. 
Au moment de servir je proposerai d'ajouter de la crème fluide , de la sauce pimentée légère

- Tisane de thym pour finir le repas . . . .



Je vous souhaite une belle journée
 malgré le vent violent . . .
 
Amphores . . . 

Fabrication d'un tonneau au XVI ème

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