Menu Low Carb végétarien pour le déjeuner du vendredi 23 septembre 2022. . .

 Bonjour ! Bonjour !!!

23  septembre 2022 = dernier jour de l'été . . . 

= premier jour de l'automne. . . 

L'équinoxe d'automne a eu lieu cette nuit à 3 h 03mn 40 s,

L'automne durera 2 mois et 29 jours et

 se terminera le 21 décembre à 22h 48 mn 10s . . . jour et heure du solstice d'hiver. . . 

Dans le calendrier républicain c'était le jour du safran . . . 

Le safran est une épice obtenue par la culture  du Crocus Sativus, qui correspond aux trois stigmates rouges des fleurs.

Le safran, appelé parfois « or rouge », est l'épice la plus laborieuse à produire au monde et donc de haute valeur. . . d'un prix très élevé. . . !

 Il est originaire de Crète, puis s'est répandu au Moyen -Orient.

 Il a été cultivé pour la première fois dans les provinces grecques par la civilisation minoenne. . .  il y a plus de 35 siècles !!!

  La culture du safran en France a lieu surtout dans la région du Quercy (pays à cheval sur les départements du Lot et de l'Aveyron parmi les plus anciens dans la production de safran), 

Un groupement d'agriculteurs produisent environ 8 kg par an d'un safran réputé pour sa qualité.

 Il est compliqué d’estimer la quantité totale de safran produit en France car il y a sans cesse des exploitations qui ferment et d’autres qui se créent mais on estime que la France produit environ une centaine de kilos de safran.

 Le petit musée du safran à Saint-Cirq-Lapopie explique l'histoire de cette épice.

Voici notre menu très automnal pour faire honneur à la nouvelle saison . . . 

Photo YD

- Omelette aux cèpes frais . . . ce ne sont pas des cèpes ramassés par nos soin . . . 😭je les ai acheté . . . !!!

- Salade panachée à l'huile d'olive et vinaigre de cidre. . . 

Une belle journée nous attends encore aujourd'hui . . . 

Profitez-en bien!

Ce soir c'est le début du week end . . . !!! 

Le Safran . . . 

Pistils de safran. . . 

Planche anatomique du safran . . .

Fleur de safran et ses pistils rouges . . .

Récolte des fleur de safran au petit matin en Iran . . .

Extraction des pistils à la main . . .

Fresque minoenne de Knossos (Crète 2700 à 1200 av J.C)

 représentant un homme (au corps bleu, marchant le dos voûté)

 récoltant les fleurs de safran.