Menu Low Carb pour le dîner du mercredi 30 janvier 2019

Par

Bonjour ! Bonjour !!!


J'espère que vous n'avez pas été trop touchés par la tempête Gabriel 

Je pense à nos amies de la côte atlantique . . . de la région Pays de la Loire . . .  

et à tous nos gentils "sous-marins" qui nous lisent anonymement tous les jours . . . 

aux régions qui ont été en vigilance orange toute la nuit . . . 


Voilà un dîner simple mais que j'apprécie particulièrement en ce moment.

- Légumes vapeur . . . poireaux, radis blanc japonais, christophine et quelques carottes surtout pour le petit mari qui adore les carottes . . . 


- Assiette de légumes avec un peu de tofu aux épinards et noisettes 

- Je vais proposer avec ces légumes

  • huile d'olive bio première pression à froid
  • du beurre 1/2 sel pour les inconditionnels du beurre,
  • un peu de sauce au basilic préparée cet été 

Je suis maintenant bien déshabituée des desserts et cela ne me gêne plus du tout de terminer un repas sans dessert . . . 


Passez une très belle journée d'hiver . . . 
 





Commentaires

  1. Isabelle D30 janvier 2019 à 08:54

    Pas mal de vent hier en soirée mais moins que le we dernier.
    Ce matin tout est gelé, il doit donc y avoir du verglas sur les routes car hier il pleuvait.
    Je sens que je vais rester au chaud.
    Je vais justement me cuire une tournée de légumes en basse température, cela garde le vrai bon goût des légumes. Avec un peu d’huile d’olive et des herbes 👍👍👍
    Bonne journée Yvonne et celles qui passeront par là 😘

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D30 janvier 2019 à 09:07

      Coucou Isabelle
      Beaucoup de vent cette nuit mais à part de la bruine dans la nuit . . . pas de neige et des températures voisines de 0 °C mais positives . . .
      Bonne idée les légumes à basses températures avec un peu d'huile et herbes c'est vraiment bon . . .
      Bonne journée isabelle et à vous toutes qui nous lirons . . . !!!
      bizzzzzzzzzzzz

      Supprimer
    2. Cathoucat30 janvier 2019 à 21:18

      Bonsoir à vous Yvonne et Isabelle !
      Sympa cette proposition de legumes vapeur ! Pour moi, prepare moi un peu de mayonnaise,...j'arrive !!!😄
      Ici une belle neige est tombée toute la matinée : c'était si beau... je n'ai pas résisté à mettre le nez dehors : pas ou à peine de traces.... (Être DANS la carte postale, comme disait une amie irlandaise 🤗)
      Sinon Yvonne, je ne sais pas si c'est pareil pour d'autres, je reçois tes post avec un jour de retard 😉🤭😊
      Bonne soirée et bisous !

      Supprimer
    3. Yvonne D30 janvier 2019 à 21:30

      Coucou Cathou dommage les légumes ont tous été mangés . . . je vais en refaire et je l'attendrai avec la mayo maison !!!

      La neige été annoncée pour la nuit et au matin RIEN !!!pas un seul flocon . . . en ville c'est vraiment galère !!!
      Michel les reçois toujours avec un jour de retard aussi . . . mais peut-être que le passage de la frontière pose quelques problèmes . . . surtout vers Genève Les douaniers sont si pointilleux à cet endroit . . . Hi ! Hi! Hi!

      bonne soirée Bisous !!!

      Supprimer
    4. Isabelle D31 janvier 2019 à 21:24

      Coucou Cathou Yvonne,
      De mon côté, pour les posts, ça dépend des jours... Parfois le jour même, parfois le lendemain...
      Bisous

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Conversion des mesures Usa - Canada - Québec - France . . .

Par
Image
  Tableau de Conversions Liquides - volumes -Poids - tailles - . . .  Quand nous trouvons, sur internet, des recettes des USA ou du Canada . . . nous avons souvent quelques soucis de correspondance des unités des mesures . . .  une tasse = ? Une once = ? Une livre = ? Voici des tableaux de correspondance pour s'y retrouver . . . Les liquides peuvent être convertis en litre ou en millilitres en suivant ce tableau.  Les petites quantités (moins qu'une once ou 2 c table) d'ingrédients comme le sel, les herbes, les épices, la levure chimique et le "soda" peuvent être aussi convertis avec cette table.  On ne prend pas ce tableau pour d'autres ingrédients solides. Tableaux trouvé  ICI . . .  CONVERSION DE VOLUME POUR LIQUIDE OU PETITS INGRÉDIENTS Quantité habituelle Équivalent métrique 1 cuillère à thé 5 mL 1 cuillère à table / 1/2 once 15 mL 1 once / 1/8 tasse 30 mL 1/4 tasse / 2 onces 60 mL 1/3 tasse 80 mL 1/2 tasse / 4 onces 120 mL 2/3 tasse 160 mL 3...
Read more »

Truite à basse température . . . cuisson au four à 100 °C

Par
Image
Truite à basse température à l'Omnicuiseur ou au four Photo YD Je continue à expérimenter notre Omnicuiseur . . .  Aujourd'hui ce sera des truites . . .  Chaque fois que nous allons à Aubenas nous nous procurons des truites de pisciculture mais extra bonnes . . . c'est notre petit rituel . . . !!! Depuis quelques mois je fais cuire les truites à basses températures c'est à dire à moins de 100°C et nous aimons beaucoup . . .  Grande tendreté de la chair des truites, et un goût extra . . .  Nous attendons beaucoup de cet essaie  Voici la recette pour 2 personnes . . .  Ingrédients: 2 truites, Du chou-fleur, 1 blanc de poireau, 12 grandes feuilles d'épinards environ, 1 gousse d'ail Du persil, Huile, Piment d'Espelette, sel et poivre 1 verre d'eau Préparation: Photo YD Préparer les légumes et les couper de la grosseur d'une bouchée, Les déposer dans la cocotte, Ajouter une persillade + 1 c à s d'huile d'olive + sel + poivre et bien mélanger Prépa...
Read more »

Saumurer la viande . . . filet de poulet saumuré ?. . . , Très bonne idée. . . !

Par
Image
Filets de poulet saumurés Photo YD  C’est très simple :  Le saumurage de la viande n’est pas une innovation. Cette méthode permet de mieux la conserver depuis des siècles.  Mais faire macérer de la viande pendant plusieurs heures ou jours dans de la saumure afin d’en modifier la texture et la saveur, c’est une nouvelle expérience culinaire pour moi . . .  La diffusion permettent à l’eau et au sel d’imbiber la viande et de s’y répartir de manière homogène. La viande est assaisonnée jusqu’en son cœur, sa capacité de rétention de jus est améliorée.   La cuisson ne provoque ni dessèchement ni perte de volume. Les  morceaux de viande qu’il faut cuire à point, telles que la volaille ou le porc, restent beaucoup plus tendres quand on les saumure avant de les cuisiner.»   La viande saumurée perd ainsi moins de jus lors de la cuisson et devient plus tendre. Alors que 20 minutes à 1 heure dans une saumure à 2% suffisent pour une poitrine de poulet, un poulet ent...
Read more »