Recettes Low Carb d'Yvonne pour le diabète

  Soupe au pistou de ma maman Low Carb Photo YD Voici une recette emblématique de Provence... souvent modifiée mais jamais égalée. . . Elle est préparée avec des légumes d'été, mais chaque cuisinière provençale a sa recette. . .  - Courgettes,  - Toutes sortes d'haricots ; verts ou beurres, échelleurs plats et grains d'haricots secs tels que les "Cocos" , que j'ai remplacé par des édamames en grains - oignons d'été, La sauce provençale  ou "sauce au pistou" est composée de basilic + ail + tomate + huile d'olive.  Elle ne correspond pas du tout à la sauce "au Pesto" qui est une sauce italienne. Cette dernière est une association de basilic +parmesan + pignons de pins + ail + huile d'olive Le terme  pistou  désigne en provençal le pilon du mortier qui sert à faire la préparation, et non pas le basilic qui se dit " baseli" en provençal. Toute la Provence s'invite chez vous avec ce plat complet  avec les légumes, le ja...

  Petits fondants aux légumes de l'été Photo YD Nous sommes à nouveau en pleine saison des légumes d'été... les courgettes, les tomates, les aubergines, les poivrons "inondent " les étales des marchés et des grandes surfaces. . .  La saison des ratatouilles, des tians, des gratins a bien démarré ...  Une envie de varier ces plats traditionnels s'invite dans nos cuisines ... Voici une superbe recette très facile et succulente ... Je me suis inspirée de cette recette  que j'ai rendue Low Carb.  Je l'ai transformée à notre goût. . .  Essayez la et vous l'adopterez j'en suis certaine. . .  Ingrédients pour 4 à 6 portions environ: Photo YD Environ 200 g de chaque légume: 1 courgette, 1 oignon, 1 tomate, 1 aubergine 50 g de petits poivron, 1 belle gousse d'ail ou 2 petites, 2 œufs, 3 cs de crème végétale ou crème de brebis ou crème fraiche de vache 20 g de farine de soja ou lupin 40 g de fromage râpé, sel, poivre herbes et épices au choix (j'ai ...

Recette n° 6 Terrine de volaille Low Carb Voici une recette que je fais de puis longtemps que j'adapte à chaque occasion . . .  C'est une recette tirée du livre de recettes de Tupperware des années 80 environ . . . je la connais depuis 2014 à peu près et je la fait très souvent quand nous sommes nombreux . . . elle est toujours très appréciée . . .  Recette rapide à faire, comporte un nombre d'ingrédients restreint. . . elle peut aussi être agrémentée facilement . . .  La photo n'est pas de moi . . . je n'ai pas retrouvé mes photos . . . Désolée ! Voici la recette de base très Low Carb . . .  Pour 2 terrines 250ml ou 1 terrine 500ml Ingrédients pour 4 à 6 portions environ 200 g à 300 g de Chair à saucisses   1 oeuf 20 ml Cognac 2 branches Persil haché 1 Échalote Sel et poivre 200 g Escalope fine de volaille (poulet ou dinde)  ou escalopes de foie gras ou autre viandes blanches . .. 4 tranches fines de lard fumé 1 branche de Romarin ou feuilles d...

Flan low Carb à la courgette  aux lardons et à la sarriette. . . Photo YD Voici une nouvelle recette pour varier les plats à base de courgettes. . .  Cette année nous avons planté qu'un seul pied de courgette . . .  Avec les températures hors norme que nous avons eu ici . . . et avec un maque d'eau évident. tout l'été . . pas d'eau pour arroser . . .  Notre plant de courgette s'est développé très très lentement, n'a produit que des fleurs mâles . . .  Depuis les orages à partir du 15 d'août nous avons UNE très petite courgette ronde. . .  Nous nous sommes tournés vers les courgettes du commerce mais en bio !!! Voici une recette avec de la courgette que nous avons appréciée . . . Les Ingrédients pour environ 6 à 8 portions: Une très grosse courgette du jardin ou environ 300 à 400 g de courgette 50g de poitrine fumée (j'avais un lard paysan fumée traditionnellement) coupé en petits dès, 1 grosse c à s de comté râpé ou fromage similaire 1 poivron cornu jaun...

Le Gaspacho de concombre à la menthe . . . Low Carb !!! Photo YD Voici la recette de la semaine de mon panier de légumes bios . . .  Très peu d'ingrédients . . .  Nous avons beaucoup aimé . . . délicieux !!! Voici ma recette: Ingrédients pour 3 à 4 personnes: 1 concombre, 1 yaourt soja nature, je n'en avais pas je l'ai remplacé par une grosse c à s de Philadelphia dilué dans du lait de soja pour avoir la valeur d'un pot de yaourt, 1 oignon nouveau, persil, menthe fraîche, Sel Poivre ou piment d'Espelette, 4 à 5 c à s d'eau  des glaçons, Préparation: laver et éplucher le concombre si vous le désirez. . . j'ai enlevé une épluchure sur 2. . . , Le couper en petits morceaux pour facilité le mixage, Ajouter tous les ingrédients dans le mixeur, Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée fluide . . . si c'est trop épais ajouter de l'eau ou des glaçons qui rafraîchiront bien le gaspacho, rectifier l'assais...

Terrines à la tomate    Voici une recette originale que nous avons beaucoup appréciée . . .  à la lecture de cette recette dans le livre  "20 ans de cuisine buissonnière  de la  Provence aux Cévennes ardéchoises" Auberge rurale de la Roche de Beaumont, de Henry Blanc  J'étais très dubitative . . . et quand nous avons goûté . . . un ravissement pour nos papilles . . .  Essayez-la, vous ne serez pas déçus . . . ! Voici la recette avec quelques petites modifications low carb . . . comme d'hab. !!! Ingrédients pour 6 personnes: 500 g de tomates fraîches mûres, 4 à 5 tomates séchées ou tomates confites, Ciboulette ou persil, 1 échalote, 1 c à s d'huile d'olive  Sel, poivre, 1 c à c rase d'agar agar, 3 bonnes c à s de mascarpone, philadelphia, crème fraîche, . . .  Épices si vous le souhaitez tel que curry en poudre, piment d’Espelette . . .  Préparation: Monder les tomates...

Barquettes de concombre à la fêta . . .  Photo YD Cet été nous sommes à la maison . . .  J'essaie de nous faire voyager malgré tout, par l'intermédiaire de nos papilles . . . !!! Voici la recette trouvée sur un blog ICI  très Low Cab . . .  Bien sûr je l'ai adaptée à nos goûts. . . !!! Ingrédients pour 2 à 3 portions , 1 concombre de "jardin" si possible . . . je le trouve meilleur et revient peu après le repas. . .  50 à 60 g de fêta, un petit morceau de poivron rouge pour la couleur ! 4 à 5 olives noires à la grecque, 1 c à s d'huile d'olive première pression à froid et bio, 1 à 2 c à c d'origan, Sel . . . mais attention la fêta est un fromage assez salé, poivre Préparation: Éplucher le concombre et le couper en 2 dans le sens de la longueur,  Couper sur la partie arrondie d'une moitié une petite bande de chair afin que la "barquette" repose bien à plat  Creuser une moitié de concombre pour enlever le...

Pendant L es vacances du blog . . .  Photo du net Je vous fais partager les recettes que je réalise cet été, Je fais toujours la cuisine pour nos menus toujours Low Carb . . .  Voici 11 recettes de cet été 2019 : Barquettes de concombres à la fêta Cake au thon inspiré de la recette de Saze, Cake Low Carb au lardons, olive et fromage Charlotte d'aubergine au chèvre Courgettes Low Carb en portefeuille végétariennes, Courgettes Low Carb farcies aux champignons, lardons , Philadelphia, "Gâteau" roulé de courgettes à la truite fumée et au fromage Rouleaux de jambon aux épinards et œufs brouillés Tempeh mariné pour voyager Terrine estivale de la mer Tomates à la provençale