Recettes Low Carb d'Yvonne pour le diabète

Recette n° 11   Les Oeufs meurette . . .  Version Low Carb   Succulente recette des "bouchons lyonnais" Voici une excellente recette typique des repas de fête dans le Lyonnais. . .     et aussi une entrée emblématique des "Bouchons lyonnais" C'est une de mes recette lyonnaise préférée! J'ai mis longtemps avant de vouloir y goûter . . .  La sauce au vin rouge me rebuter un peu . . .  J'avais gouté une sauce au vin rouge que je n'avais pas aimé, elle avait été faite avec un vin trop riche en tanin, elle était très âpre . . . Puis je me suis décidée . . . et ce fût une explosion de saveurs extraordinaires. . .   Depuis je suis une inconditionnelle des œufs meurette . . . !!! Il y a plusieurs variantes avec champignons, carottes, des croutons ou des tranches de pains grillé . . .  mais toujours oignon, lardons vin rouge!!! Quel vin choisir pour la sauce . . .  "On optera pour les classiques beaujolais ou crus du Beaujolais , avec ...

Recette n° 6 Terrine de volaille Low Carb Voici une recette que je fais de puis longtemps que j'adapte à chaque occasion . . .  C'est une recette tirée du livre de recettes de Tupperware des années 80 environ . . . je la connais depuis 2014 à peu près et je la fait très souvent quand nous sommes nombreux . . . elle est toujours très appréciée . . .  Recette rapide à faire, comporte un nombre d'ingrédients restreint. . . elle peut aussi être agrémentée facilement . . .  La photo n'est pas de moi . . . je n'ai pas retrouvé mes photos . . . Désolée ! Voici la recette de base très Low Carb . . .  Pour 2 terrines 250ml ou 1 terrine 500ml Ingrédients pour 4 à 6 portions environ 200 g à 300 g de Chair à saucisses   1 oeuf 20 ml Cognac 2 branches Persil haché 1 Échalote Sel et poivre 200 g Escalope fine de volaille (poulet ou dinde)  ou escalopes de foie gras ou autre viandes blanches . .. 4 tranches fines de lard fumé 1 branche de Romarin ou feuilles d...

Recette n° 5 Buche de Noël Low Carb salée aux légumes de saison . . . pour l'entrée Photo YD Je vous propose aujourd'hui une recette pour une entrée festive sous la forme de notre buche de Noël assez incontournable en cette période de fêtes . . .  Mais assez originale qui peut très facilement être bien adaptée à notre alimentation . . . !!! Je vous propose un choix de trois légumes de saison le chou-fleur + la courge longue de Nice ou le potiron + les feuilles d'épinards. . . .  Selon vos goûts, vous pouvez choisir pour la partie  blanche  du céleri rave . . .  Vous pouvez choisir de remplacer la partie orange par une partie rouge et choisir pour cela un légume rouge comme le chou rouge . . .  Choisissez les légumes de votre choix et dont les saveurs s'harmonisent bien entre elles . . .  Je n'ai pas réalisé cette recette, je n'étais pas chez moi . . .   je l'ai trouvée hyper sympa . . . ! Je vais la réaliser surtout pour vous indiquer la quan...

Recette n°4: Terrine de foie de volaille Low Carb  façon foie gras Phot du net Voici une recette simple que j'aimais faire pour un repas de fête . . . avant que le foie gras devienne la star de Noël . . .  A cette époque, mes finances ne me permettaient pas d'acheter du foie gras et j'avais l'impression d'offrir  du foie gras à mes convives. . . A quel prix le foie gras nous sera proposé cette année ?  Toutefois, le foie gras   devrait nous être proposé avec une augmentation de + 25 %. . . .!!! Le foie gras cru nous a été vendu en 2021 à environ 50 à 60 € le KG . . . cette année il devrai donc nous être proposé entre 62 à 75 € / Kg. . .!!! C'est une recette idéale quand nous voulons mettre les petits plats dans les grands. . . L'illusion fonctionne à merveille. . .  Je choisis en général des foies de volailles de Bresse dont la couleur devra être la plus claire possible, des foies blonds. . . Ingrédients pour environ 8 portions: 300 g de foies de volai...

RECETTE n° 2 pour Noël: Tiramisu Low Carb à la courge et aux noisettes Photo YD Voici la une nouvelle recette . . . qui peut être proposé,  aussi bien, pour l'apéritif que  pour l'entrée . Pour l'apéritif préparer des verrines, pour l'entrée préparer plutôt des verres. . .  Préparez les la veille afin que la crème au mascarpone prenne bien au froid. . .  Je pense que cette recette originale pourrai être améliorée en ajoutant un biscuit salé à base de courge ou une petite gaufre à la courge pour avoir un peu plus de mâche . . .  Je me suis inspirée d'une recette du site " Cuisine AZ" réalisée avec du potimarron sans noisettes Ingrédients pour environ 8 verres ou 16 verrines 500 g de courge longue de Nice ou de potiron 50g Parmesan râpé 75 g g Fromage frais type faisselle bien égouttée ? chèvre frais 100 g Mascarpone 3 œufs Sel fin, Poivre Quatre épices pour la courge Noix muscade + Gingembre en poudre   pour la crème de fromage 1 c à c de zeste de citr...

RECETTE n° 1 pour Noël: Gaufres salées Low Carb en habit de fête Photo YD Avec cette recette j'inaugure la série des recettes pour les repas de la période de Noël 2022. . .  Voici une recette qui ne demande pas des dépenses exagérées, mais qui fera sensation à coup sur à l'apéritif ou pour un buffet dinatoire comme pour  un Réveillon . . .  !!! Nous respectons les légumes de saison, presque les productions locales . . .  La courge utilisée est la variété" Longue de Nice qui apporte très peu de glucides . . .  La gaufre était peu croustillante, je les ai servit froide coupées en suivant les arêtes pour avoir des bandes étroites . . . Dans la recette originale les bandes comportaient 4 creux . . . j'en ai préparées à 4 creux et aussi à 2 creux . . .  A la dégustation les gaufres à 2 creux étaient plus pratiques pour manger avec les doigts que celles à 4 creux qui avaient tendance à se casser. . .  Voici la recette que j'ai adaptée recette à notre alimen...