Recettes Low Carb d'Yvonne pour le diabète

Cake provençal Low carb, salé, végétarien. . .  Cuit dans l'omnicuiseur Photo YD Voici à nouveau ma recette fétiche du cake salé  que je cuit maintenant dans l'Omnicuiseur . . .  Il est hyper moelleux, et très parfumé . . . nous avons adoré !!! La recette de base est celle du cake salé de Nelly et Ulrich Génisson, et la garniture, c'est celle que j'ai imaginé . . .  Voici la recette . . .  Ingrédients pour 6 à 8 parts selon la grosseur de la portion. . . 150 g d'olives en mélange -olives vertes, noires, violettes 75 g de tomates confites (j'ai utilisé celles que j'ai faite durant l'été 2020) 50 g environ d'emmental râpé, 25 g de noisettes grillées légèrement entières, 1 belle gousses d'ail ou 2 moyennes, ciselée(s) finement 2 grosses c à s de persil haché fin, 50 g de poudre d'amandes, 5 g de psyllium, 3 cl d'huile d'olive (les tomates sont conservées dans l'huile, et elles en apportent un peu  cl d'huile d'olive) 1 c à c...

 Flan-gâteau Low Carb  à la tomme de l'Aubrac, à l'omnicuiseur Photo YD Quand je trouve de la tomme fraiche de l'Aubrac, J'en achète aussitôt . . .  J'aime son goût très doux et non salé . . .   Les recettes les plus emblématiques avec la tomme fraîche de l'Aubrac sont   l'aligo - purée de pomme de terre et tomme fraîche de l'Aubrac - donc pas très Low Carb . . . ! La deuxième recette est la truffade - pommes de terre, petit salé fumé et tomme fraîche de l'Aubrac- . . . pas très Low Carb aussi . . . ! J'utilise cette tomme fraîche à la place du reblochon sur des gratins comme pour une tartiflette  . . .  Sur le net j'ai trouvé cette recette que j'ai transformé en recette Low Carb . . .  Ce fut une "tuerie" !!! Voici ma recette Low Carb . . .  Ingrédients pour environ 6 portions: Photo YD 6 œufs 230 grammes de tome fraîche de l’Aubrac 8 tranches de pancetta soit environ 70 g 30 gr de mousserons  secs à réhydrater. . . je n'...

Quiche Low Carb sans pâte au fromage, avec ou sans lardons, à basse température. . .  Photo YD Pour notre alimentation la quiche sans pâte est une quiche incontournable . . .  Jusqu'à aujourd'hui, je réalisais surtout des mini-quiches . . .  La recette originelle est sur le site de l'omnicuiseur . . . ICI Je vous invite à réaliser cette recette simple et goutteuse. . .  Ingrédients pour environ 3 belles parts ou 4 petites portions  2 œufs, 75 g de crème fraîche, 400 g d'épinards frais ou décongelés, 150g de fromage tomme fraîche de l'Aubrac, reblochon si vous souhaitez avoir une quiche type "tartiflette", ou parmesan, . . .  50 g de lait  150 g de tofu fumé découpé en forme de "lardons", ou 150 g de lardons fumés pour une quiche non végétarienne. . .  Je n'avais pas de lardons . . .  Sel et poivre ou piment d'Espelette, muscade, 1/2 verre d'eau  Préparation: Fouettez les œufs + la crème + sel + poivre ou le piment d'Espelette + m...

Le Gâteau de foies de volaille Low Carb ! Photo YD Je suis une personne qui fuit devant le foie . . .   la vue . . . l'odeur . . . le goût . . .  tout dans cet aliment  me déplaît !!!  Quand nous sommes venus dans la région Lyonnaise pour travailler, on m'a servi à la cantine du lycée où je travaillais, un gâteau de foies de volaille . . . !!! Le plat sentait super bon (Bizarre !!!) Je ne pouvais pas laisser ma portion . . . il n'y avait que ce plat accompagné de salade verte et d'une petite quenelle  pour le repas . . .  Ce fût une révélation !!! La cuisinière du lycée était une experte en gâteau de foie . . .  mes papilles ont adoré !!!  Cela fait plus de 40 ans que mes papilles se régalent du gâteau de foie . . . !!! Dans beaucoup de recettes, il y a un ajout de farine, de mie de pain ou de sauce Béchamel . . . et donc ces recettes ne sont pas du tout Low Carb !! Dans cette recette, pas de farine, ni de m...

Bonjour Bonjour !!! C'est la période des vacances . . .  je vous propose un petit déjeuner dépaysant pour nous français . . .  La première fois que j'ai eu droit à un tel petit déjeuner  C'était chez ma correspondante anglaise en Août 1965. . .   il y a seulement quelques années !!! LOL !!! Et j'ai vraiment aimé . . . !!!  Voici le petit déjeuner anglais que je vais me concocter ce matin . . .  Photo YD - Mix Grill à ma façon avec les légumes du potager: 5 rondelles de courgettes coupées dans une grosse courgette une tomate jaune coupée en 4 tranches,  4 ou 5 morceaux de longanisse,  1 œuf, Je vais faire revenir les courgettes et les tomates dans une poêlle avec 1 c à s d'huile d'olive, je les disposerai en rosace. Quand les légumes seront dorés mais encore un peu croquants je casserai un œuf au centre et laisserai l’œuf cuire  doucement.   Je n'aime pas qle blanc non...

Les aveyronnais et les auvergnats connaissent la pascade.... Une crêpe salée farine et œuf J’ai trouvé sur le site de... Ulrich et Nelly Genisson Un petit plat très agréable pour un soir,  accompagné d’une belle salade verte.  Ingrédients : 60 gr de farine de lin doré 10 gr d’échalotes émincées 4 gr de ciboulette ou persil haché 3 c à c de lait d’amande non sucré (j’ai mis de la crème fluide) 1 c à c de vinaigre de cidre 1/2 c à c de bicarbonate 2 oeufs Sel et poivre Cuisson : 15 gr d’huile de coco  Réduire en poudre le lin doré (ou avoir un paquet de farine de lin) Ciseler fines les échalotes ainsi que le persil Dans la farine, ajouter  les oeufs à la farine, bien mélanger Ajouter les échalotes, le persil,  le vinaigre de cidre, le bicarbonate ainsi que le sel et le poivre. Bien mélanger tous les ingrédients  Laisser reposer 5 mn Dans la poêle, faire fondre l’huile de coco et faire des petits...