Menu Low Carb végétarien pour le déjeuner du vendredi 26 novembre 2021. . .

Hello ! Hello !!! 

26 novembre = 6 ème Frimaire = jour de la mâche 

dans le calendrier républicain

La mâche est la salade emblématique des mois d'hiver . . . 

Selon la région, le pays elle est appelée 

Blanchette, boursette, clairette, raiponce, oreillette, oreille de lièvre, valérianelle, herbe de chanoines, . . . 

salade de blé en Belgique, Rampon en Suisse et en Savoie , Doucette dans le sud de la France. . . 

Elle est vendue en vrac ou conditionnée en sachets ou barquettes.

Elle se présente sous forme de petites rosettes. 

Elle a un goût de noisette qui est un peu plus léger pour la mâche cultivée.

Sa saveur très douce. 

C'est la salade idéale l'hiver, souvent accompagnée (de pommes), noix, d'oeufs durs. . . .  

Mais elle peut aussi être consommée cuite comme des épinards ou en potage.

C'est une plante diurétique, dépurative et émolliente.

Elle est très riche en oméga-3 et en bêtacarotènes.

Elle apporte 19 Kcal /100 g . . . 

Vous pouvez en servir et en abuser durant les mois d'hiver sans culpabilité !!!

Voici le menu végétarien que je propose pour notre repas de midi . . . 

- Assiette repas :

• Belle portion de salade " reine des glaces" avec huile d'olive et vinaigre de vin,
• Belle portion de flan aux poireaux (qui est un plat complet avec oeufs, fromage et légumes )

- Une petite clémentine Corse pour finir notre repas . . . 

Une très très belle journée de fin de semaine . . . !!!
Attention la neige est prévue dès 300 m dans certaines régions de France . . . 

Ca risque de glisser !!!

Inscription de la mâche dans le catalogue Vilmorin en 1900. . . 

Champ de mâche . . . 

En salade . . . 

En potage. . .