Menu Low Carb pour le petit déjeuner du lundi 15 novembre 2021. . .

Bonjour ! Bonjour !!! 

15 novembre 1793,

ou le 26 brumaire de l'an II selon le calendrier républicain,

 Un décret de la Convention décide que tous les français doivent manger le même pain . . .

" La richesse et la pauvreté devant également disparaitre du régime de l'égalité, il ne sera plus composé un pain de fleur de farine pour le riche et un pain de son pour le pauvre. Tous les boulangers seront tenus, sous peine d'incarcération, de faire une seule sorte de pain: " le Pain Egalité".

La forme du pain suscite de longues interrogations. . . 

La miche était à cette époque la forme traditionnelle pour assurer une longue conservation.

Quelques années plus tard, Napoléon Bonaparte, souhaite un pain facilement transportable par ses soldats . . . 

Il opte pour une forme allongée. . . La baguette était née !

En 1856 sa taille et son poids sont réglementés.

Elle mesurera donc 40 cm et pèsera 300 g . . . 

Après la seconde guerre mondiale elle mesure 80 cm et pèse 250 g,

Aujourd'hui elle mesure plutôt 60 cm et pèse  toujours 250g.

La baguette est la petite fille du Pain Egalité . . . !

Le décret de 1793 stipule aussi que la farine devait être identique pour tous les boulangers. . . 

Il fut créé des magasins nationaux. Tous les blés arrivaient au magasin national et étaient mis dans les même "greniers" et mêlés ensemble pour avoir une seule farine servant à fabriquer le Pain Egalité. . . !!!

Tous les boulangers travaillaient la même farine !!!

Voici le petit déjeuner de ce matin . . . 

- Petit plateau de fromages de chèvre. . . avec un petit morceau de beurre cru,

- Un grand bol de thé vert . . . Sencha bien sur !!!

Très bon début de semaine. . . 

Très belle journée pleine de beaux sourires . . . !!!

Boulangerie au XVIII ème Siècle . . .