Houmous totalement Low Carb . . . tout cru !!!

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Houmous Low Carb sans pois chiche. . . 

Photo YD

Avec l'alimentation Low Carb l'houmous a disparu de notre table . . . 

Avant j'en faisais très souvent, nous l'aimions beaucoup, servi avec plein de crudités . . . 

Le net est une vrai mine d'or pour la cuisine . . .  

Voici une recette extra que nous avons beaucoup aimé

Voici la vidéo explicative de cette belle recette . . . 



Ingrédients:


Photo YD

  • 1 tasse de courgette soit environ une 1/2 courgette ou 200 g 
  • 3.5 c à s de jus de citron soit 52 ml,
  • 1 c à s d'huile (olive, colza, lin . . . )
  • 2 à 3 gousses d'ail, ou plus si vous le souhaitez
  • 1/2 c à c de paprika,
  • 1 c à c de sel naturel,
  • 1/4 c à c de cumin ou de ras el hanout,
  • 1 pincée de piment,
  • 1/2 tasse de purée de sésame 
  • 1/4 tasse de purée de sésame
  • 1/4 de tasse de purée d'amandes
  • 1/4 de tasse de graine de sésame qui ont été trempées dans l'eau pendant 4 heures (je n'en ai pas mis)

Préparation:
  • Mettre les 8 premiers ingrédients dans le bol du mixeur pour obtenir une pâte assez fine
  • Ajouter les autres ingrédients, la purée de sésame + purée d'amandes 
  • On doit obtenir une purée bien lisse,
  • Mettre au frais 
  • Nous pouvons utiliser cette préparation comme "trempette" ainsi que la nomme nos cousins québécois !
Photo YD


Autres utilisations:
  • En liquéfiant cet houmous nous pouvons nous en servir comme sauce salade ,
  • Se garde 4 jours au réfrigérateur 
  • pour des wraps,
  • pour faire des makis
  • pour faire des "rouleaux de printemps".. . 
  • en accompagnement de crudités, de légumes cuits,
  • S'il en reste une portion nous pouvons congeler pour l'hiver quand il n'y a plus de courgettes de saison.

Cette recette a été adoptée par tout le monde à la maison . . . 

 Bonne Dégustation !!!

Commentaires

  1. Cathoucat13 septembre 2019 à 12:07

    Bonjour Yvonne ! Bonjour tout le monde ! Étonnante cette recette ! Je vais tester 😄 (les courgettes arrivent un peu au bout (de l'oïdium sur les feuilles) et je te mets mon comm !
    As-tu essayé la tartinade de carottes du livre 100 aliments ceto à volonté (/M. Walkowicz) ? Une tuerie également ! Belle journée ensoleillée à tous ! 😘

    RépondreSupprimer
  2. Yvonne D13 septembre 2019 à 20:25

    Coucou Cathou non pas encore.
    . Mais l'houmous sans pois chiches est une turie aussi elle est bluffante...
    Bonne soiree...!!! 😀😀😀

    RépondreSupprimer

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