Verrine de gelée de thé Darjeeling aux épices . . .

Par

Gelée de thé Darjeeling aux épices . . . 

Miam !!!



J'ai trouvé cette recette  dans le livre 

" Agar Agar "

"Secret minceur des japonaises"

De Cléa aux Editions "la plage"  


la seule modification que j'ai fait       c'est la suppression du sucre !

Je ne bois jamais le thé sucré . . . 



Ingrédients pour 6 verrines 

  • 3 gousses de cardamome,
  • 3 clous de Girofle,
  • 1 c à c de cannelle,
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre ou 1 morceau de gingembre frais
  • 2 g d'agar agar,
  • 3 sachets de Darjeeling ou l'équivalent en feuilles,
  • Stévia ou autre, dosage au goût,
  • 250 millilitres d'eau,
  • 250 millilitres de lait végétal, soja ou amandes, ou chanvre,
  • 20 à 50 cl de crème végétale soja ou autre,
  • chantilly végétale ou animale, ou mascarpone battu,
  • cannelle pour le décor

Préparation:

  • Préparer les épices :
Ouvrir les gousses de cardamome + les clous de girofle. Les écraser dans un mortier ou mini robot. Ajouter la cannelle et le gingembre 

  • Mélanger l'agar agar aux 250 ml d'eau froide et porter à ébullition.
  • Réduire le feu et ajouter les épices et le thé. 
  • Laisser frémir 1,5 minutes, 
  • Hors du feu ajouter laisser infuser 8 à 10 minutes
  • Ajouter le lait végétal, la crème végétale et la stévia ou autre produit sucrant. Goûter pour adapter à votre goût pour la sensation du sucré. 
  • Au bout de ce temps filtrer la préparation et la répartir dans 6 verrines ou petits récipients.
  • Laisser refroidir,
  • Puis mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures,
  • Au moment de servir ajouter la chantilly ou le mascarpone et saupoudrer de cannelle. 
  • Servir très frais !!!



C'est un dessert très frais, léger . . . bien adapté aux jours chauds qui vont arriver !!!


Bonne dégustation !!!

Commentaires

  1. Marielle D31 mai 2019 à 18:05

    Coucou Yvonne, pas de cardamome..... mais j’ai tout le reste.... je vais essayer d’en faire pour dimanche..
    Bonne journée bisous 😘

    RépondreSupprimer
  2. Yvonne D31 mai 2019 à 21:54

    Coucou Marielle si tu as des épices de Noël cela peut -être bien aussi
    elles sont vraiment très très peu sucré tu ajoutes la quantité qui te plait
    tu me diras . . . !
    bisous

    RépondreSupprimer

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