Menu Low Carb de la journée du jeudi 30 mai 2019

Par

Bonjour ! Bonjour !!!


Dernier jour férié du mois de mai avec un grand "viaduc", 

pour récupérer, 

ou pour partir en week end !!!

Nous allons faire un week-end de repos et de promenades à pied pour bien récupérer . . . !!!



Voici mon menu pour toute la journée . . . 

Le petit Déjeûner :


photo YD

- Oeuf au plat à la pancetta avec 1/2 avocat et un mini concombre libanais

- Grand bol de thé vert japonais grillé



Le Déjeûner :

photo YD

- Concombre avec une sauce au vinaigre de cidre + sauce Tamari + arachides concassées,

Photo YD

- Pot au feu aux trois viandes, jarret de bœuf + tendron de veau + saucisse paysanne de porc + os à moelle 
Comme légumes j'ai prévu des haricots plats, courgettes, poireaux, chou rave, gousse d'ail mariné . . . et moutarde

Photo YD

- Portion de roquefort au lait cru . . . 

- Verrine de gelée de Darjeeling au lait d'amandes et aux épices avec un peu de mascarpone battu . . . 



Le Dîner 

- Salade de tomates, courgettes crues, poivron jaune, oignon frais ciselé et une Burrata de bufflonne, huile d'olive parfumée au basilic, vinaigre de cidre 

- Pour ceux qui auront encore une petite faim du maquereau fumé au poivre 



Très belle journée à toutes et tous !!!

Commentaires

  1. Marielle D30 mai 2019 à 18:40

    Coucou, journée un peu compliquée.... je ne suis pas venue... comment fais-tu ta gelée Darjeeling ? C’est bon ?

    RépondreSupprimer
  2. Isabelle D30 mai 2019 à 19:16

    Belle journée tranquille, sous un beau soleil.... en milieu d’après-midi.
    Mais ça va chauffer le reste du week-end. On a hâte !!!
    Moi aussi, ça m’interresse cette petite gelée.
    Biz à vous

    RépondreSupprimer
  3. Yvonne D30 mai 2019 à 21:56

    La journée a été aussi un peu difficile aussi je vous mets la recette demain . . . promis !
    bonne soirée bisous à toutes les deux !

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d...
Read more »

Pourquoi jeter les barbes de coquilles Saint Jacques . . .

Par
Image
Tartinade de barbes de coquilles Saint-Jacques photo YD Une recette comme j'aime bien . . . une recette anti-gaspi . . .  Jusqu'à la découverte de cette recette . . .  je ne conservais que la noix des coquilles Saint-Jacques fraîches. . .   Je jetais tout le reste et cela correspond à une certaine quantité de produit . . .  J'ai trouvé cette recette anti-gaspi  succulente sur le site  " Cuisine à l'ouest" la recette est ici   voilà ce qu'ils disent des barbes. . .  photo "Cuisine de l'ouest" "Bon, alors, les barbes de Saint-Jacques. Avant cuisson, c’est un peu, comment dire… bon, ben c’est comme sur la photo.On vous la montre en tout petit, si vous voulez l’agrandir, c’est possible, y’a qu’à cliquer, c’est à vous de voir.  Après cuisson, les barbes de Saint-Jacques offrent un goût profond et intense — le goût de la Saint-Jacques à la bretonne — mais aussi, il faut bien le dire, une couleur jaunâtre et une con...
Read more »

Truite à basse température . . . cuisson au four à 100 °C

Par
Image
Truite à basse température à l'Omnicuiseur ou au four Photo YD Je continue à expérimenter notre Omnicuiseur . . .  Aujourd'hui ce sera des truites . . .  Chaque fois que nous allons à Aubenas nous nous procurons des truites de pisciculture mais extra bonnes . . . c'est notre petit rituel . . . !!! Depuis quelques mois je fais cuire les truites à basses températures c'est à dire à moins de 100°C et nous aimons beaucoup . . .  Grande tendreté de la chair des truites, et un goût extra . . .  Nous attendons beaucoup de cet essaie  Voici la recette pour 2 personnes . . .  Ingrédients: 2 truites, Du chou-fleur, 1 blanc de poireau, 12 grandes feuilles d'épinards environ, 1 gousse d'ail Du persil, Huile, Piment d'Espelette, sel et poivre 1 verre d'eau Préparation: Photo YD Préparer les légumes et les couper de la grosseur d'une bouchée, Les déposer dans la cocotte, Ajouter une persillade + 1 c à s d'huile d'olive + sel + poivre et bien mélanger Prépa...
Read more »