Par

  Clafoutis individuels de figues aux amandes

Photo YD

Voici un dessert de saison avec un fruit de fin d'été . . . La figue !

La fique est un fruit succulent dont la saison est très courte.

Il apporte environ 6,4 g de glucide pour une portion de 45 g qui est environ le poids d'une figue moyenne. 

Les figues sont une bonne source de minéraux comme:

-  le calcium, (162 mg de calcium /100 g)

- le cuivre,

- le potassium, (640 mg de potassium /100 g)

- le manganèse, 

- le fer, (2,03 mg de fer/100 g)

- le sélénium, 

 - le zinc.

 Le potassium est un élément important pour les cellules et les fluides corporels qui contribuent à la fréquence cardiaque et contrôle la pression artérielle.


 C'est une recette que j'ai découverte sur le net ... mais je ne sais plus sur quel site !

Je l'ai transformé en recette Low Carb avec la farine de soja  et la stévia ...


Ingrédients pour 2 portions:

  •  2 figues moyennes d'environ 45 g chacune ,
  • 1 c à c de poudre d'amandes, ou de farine de lupin ou de soja 
  • 50 ml de crème liquide animale ou végétale (j'ai choisi de la crème de brebis),
  • 1 oeuf,
  • 1/2 c à c de stévia,
  • un peu d'amandes effilées
Préparation:
  • Dans un petit saladier mélanger œuf + la farine de soja + la crème + la stévia
  • Découpez les figues en 4 tranches,
  • Répartissez ce mélange dans des ramequins, puis déposez les tranches de figue sur la surface de la crème,
  • Saupoudrer la surface avec les amandes effilées,
  • Cuire 25 minutes à l'omni-cuiseur après avoir verser 10 ml d'eau dans le bas de la cocotte,
  • Servir tiède. . . 
Réglages de l'omni-cuiseur:
  • Cuisson totale = 25 minutes,
  • Réglage du haut = Maximum pendant la durée de la cuisson,
  • Réglage du bas = 10 minutes Maximum + 15 minutes Minimum,
  • Ouvrir la cocotte pour laisser tiédir les ramequins...

Photo YD

Nous avons beaucoup apprécié ce dessert de saison...rapide à faire et peu sucré...









Commentaires

  1. Anonyme7 septembre 2023 à 19:17

    Mon figuier en est couvert 😊😉, difficile de s’arrêter à une seule figue. On essaie d’être raisonnable quand même et on en distribue 🤗 on va attendre la semaine prochaine pour allumer le four pour réaliser ce joli dessert.
    Bisous Yvonne

    RépondreSupprimer
  2. Yvonne D19 septembre 2023 à 11:12

    Coucou Isabelle . . . !!! si je ne ma trompe pas . . .
    As-tu fait ce bon dessert ? et si oui qu'e as tu pensé... ? bisous !!!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Anonyme28 novembre 2023 à 00:19

      Oui je l’ai préparé en quantité plus importante, j’ai donc mis poudre d’amande + farine de lupin et le reste en proportion, Mes figues étant bien juteuses. C’était très bon.
      Je viens de temps en temps faire un tour pour voir s’il y a de nouveaux articles 😉😊
      Bisous
      Isabelle

      Supprimer
    2. Yvonne D28 novembre 2023 à 20:42

      Coucou Isabelle ... je suis contente que la recette a été appréciée . . . Bisous !

      Supprimer
  3. Anonyme4 mars 2024 à 22:16

    Bonjour Yvonne
    Je voulais savoir si tu publies encore des recettes et surtout si tu vas bien?
    Je t'embrasse
    Mary d'Oléron.

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d
Read more »

Nous avons toujours besoin d'une petite sauce. . . Béchamel, mais voilà . . .

Par
Image
Sauce crémeuse  Pour remplacer la sauce Béchamel  Photo YD J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel . . .  mais pour nous elle est trop riche en glucides.  De plus, je supporte mal le gluten. . . ! Je vous propose 2 alternatives faciles, la première si vous supportez le lait animal  la deuxième  avec des produits végétariens . . .  Sauce crémeuse au fromage Philadelphia Ingrédients   pour 4 personnes 50 g de fromage Philadelphia, 20 cl de lait, 1 à 2 pincées de muscade râpée, Sel et poivre  Préparation Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la sauce à votre plat  Sauce qui accompagne très bien : les épinards, les gratins de légumes, la moussaka, . . . ,  Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce. Sauce crémeuse à la purée d'amandes Photo YD Ingrédient
Read more »

Truite à basse température . . . cuisson au four à 100 °C

Par
Image
Truite à basse température à l'Omnicuiseur ou au four Photo YD Je continue à expérimenter notre Omnicuiseur . . .  Aujourd'hui ce sera des truites . . .  Chaque fois que nous allons à Aubenas nous nous procurons des truites de pisciculture mais extra bonnes . . . c'est notre petit rituel . . . !!! Depuis quelques mois je fais cuire les truites à basses températures c'est à dire à moins de 100°C et nous aimons beaucoup . . .  Grande tendreté de la chair des truites, et un goût extra . . .  Nous attendons beaucoup de cet essaie  Voici la recette pour 2 personnes . . .  Ingrédients: 2 truites, Du chou-fleur, 1 blanc de poireau, 12 grandes feuilles d'épinards environ, 1 gousse d'ail Du persil, Huile, Piment d'Espelette, sel et poivre 1 verre d'eau Préparation: Photo YD Préparer les légumes et les couper de la grosseur d'une bouchée, Les déposer dans la cocotte, Ajouter une persillade + 1 c à s d'huile d'olive + sel + poivre et bien mélanger Prépa
Read more »