Recettes Low Carb d'Yvonne pour le diabète

Hello, Hello. . . ! Incroyable le mois de mai est presque fini, je ne l'ai  pas vu passer. . . ! Il faut dire que j'ai participé à trois marchés de potiers . .  pas mal de perles à fabriquer et  des montages de bijoux à faire . . .  Ce week-end dernier marché de potiers du mois dans l'Ain . . . Voici le repas que j'ai prévu de faire ce soir . . .  Photo YD - Poêlée de courgettes et tome fraîche de l'Aubrac  Je me suis inspirée pour ce plat de la célèbre "Truffade" de l'Aubrac. J'ai remplacé les pommes de terre traditionnelles par des courgettes.  J'ai trouvé dans un magasin  "S. . . .  U" de la tome fraîche de l'Aubrac (à défaut remplacer par du cantal frais). Photo YD Je vais mettre moins de fromage que dans la recette de la truffade (300 g / 4 pers), je pense en mettre 100 g / 2 pers. . . J'espère que ce sera bien . . .  Photo YD - J'accompagnerai ce repas de quelques radis à la ...

Curry de légumes Photo YD Voici une recette que je fais depuis de nombreuses années. Quand j'ai fermé mon atelier de Lyon un groupe d'élèves m'a offert une activité à thème et j'ai choisi un cours de cuisine Thaie C'est la recette que j'ai apprise lors de ce cours,  je l'ai adaptée à l'alimentation Low Carb ! Ingrédients pour 2 parts  une petite brique de lait de coco (20 cl) 1 à 2 bâton(s) de citronnelle, ou 1 bâton de citronnelle + 1 jolie feuille de combava, 1 c à c bombée de pâte de curry jaune, 1 à 2 c à s de la sauce nuoc mam 1  c à s de vinaigre de riz  1 c à c de sucre parfois je rajoute 1/4 c à c de stévia mais de moins en moins souvent, cela fait 3 fois que je n'en mets plus  2 gousses d'ail hachées très finement, 1/4 d'oignon ou 1 petit oignon frais ou de la ciboule coupée en petits dés huile d'olive, jus d'1/2 citron (facultatif) 50 g de céleri rave en cubes, 100 g de courgette en bâto...

Bonjour, Bonjour ! J'espère que les gros orages sont derrière nous . . .  Le jardin a été bien arrosé par le ciel,  nous avons été oublié par la grêle heureusement !!! Notre haie est toute guillerette et cela fait très plaisir . . .  Le potager se développe bien . . . !!! Aujourd'hui je vais proposer à ma petite famille à midi . . .  Photo YD - Des petits champignons de Paris farcis au fromage blanc tofu fumé écrasé à la fourchette, dés de poivron vert et rouge (1 c à s), ail et persil et un peu d'huile de sésame pour son super goût d'amandes grillées. . . Photo YD - Asperges vertes , steak de tofu et sauce à l'avocat  Pour la sauce à l'avocat: 1 c à s de moutarde à l'ancienne, 1/2 avocat écrasé à la fourchette, 1 c à soupe de vinaigre de cidre, 2 c à s d'huile de colz, 1 c à s d'huile de sésame grillé, le jus d'1/2 citron, sel, poivre, piment d'Espelette  Bien mélanger les ingrédients pour obtenir une...

La brouillade provençale  Photo YD Voici une recette que beaucoup de mamans provençales réalisent pour un dîner d'été rapide à préparer !  Recette Low Carb d'origine . . . on ne change rien !!! Généralement ce plat estival est réalisé avec des tomates fraîches qui murissent au soleil . . .  Mais en cette saison . . . pas de "vraies tomates " J'ai donc utilisé une boite de tomates concassées, Bio bien sûr . . . Ingrédients pour 2 portions  une boite de tomates concassées de 400 g, 1 petit oignon frais, 2 gousses d'ail hachées fins, 2 à 3 tomates séchées et réhydratées, découpées en petits cubes 1 à 2 c à s d'huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette, origan, un peu de persil haché, 3 oeufs Préparation Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer légèrement  l'oignon et l'ail, Ajouter les tomates concassées et les tomates séchées et l'origan, Bien mélanger et laisser mijoter e...

Bonjour ! Bonjour !  Le 23 mai 1859 naissait Arthur Conan Doyle  qui inventa le roman policier et  son héros Sherlock Holmes   Rendons lui hommage aujourd'hui . . .  J'ai beaucoup apprécié son roman  " Le Chien de Baskerville " écrit en 1902 Quand nous sommes allés en Ecosse,  nous avons retrouvé l'ambiance de la lande   décrite par Conan Doyle dans son livre.  Voici mon petit déjeuner de ce matin . . .  photo YD - Pudding de graines de chia et fruits rouges Hier soir j'ai préparé le pudding :    graines de chia, lait de coco, graines de sésame, cannelle, Ce matin j'ai ajouter 50 g de "blueberries" et de framboises.  Pour les québécois les blueberries sont des bleuets, pour nous ce sont des myrtilles à chair blanches, moins riches en anti-oxydants que nos myrtilles sauvages à chair violette. photo YD - Thé vert sencha dans un joli mug d'une potière d...

Bonjour Bonjour !!! Ce week end un peu long, nous a permis de planter la haie paysagère. . .  Normalement la pluie est annoncée pour cette nuit et demain . . .  ce serait bien que le ciel arrose nos arbustes ! . . .  Nous attendons son bon vouloir . . .  Un nouveau marché de potiers s'annonce pour la fin de semaine . . . ,  je n'aurai pas beaucoup de temps pour continuer au jardin . . .  Passons au menu de ce soir . . .  Le menu que je vais servir ce soir est un souvenir d'enfance . . .  Photo YD - Brouillade d’œufs à la tomate accompagnée d'une belle part de salade verte .  C'est un plat vite fait que ma maman nous faisait pour le repas du soir en été.  Avec les chaudes journées que nous avons passées ces dernières jours j'en ai eu envie.  Au lieu des tomates fraîches j'ai utilisé une boite de tomates concassées . J'ai fait mijoter les tomates dans de l'huile d'olive avec 2 petits oignons fr...

Hello ! Hello !!! Encore un jour de repos pour ce week-end de la Pentecôte . . .  Le temps est magnifique.  Le jardin nous appelle et pour nous  le  week end est occupé par la plantation d'une haie paysagère . . . Le repas du déjeuner sera rapidement fait . . . !!! Photo YD -Tofu farci et fondue de poireaux, 1/2 tomate crue et sa vinaigrette à l'huile d'olive et vinaigre de cidre  Je ne peux pas vous expliquer la recette du tofu farci car je ne sais pas le faire. J'ai acheté ce tofu farci à la pagode de Lyon. C'est une recette vietnamienne. Le tofu est fabriqué par les nonnes de la pagode. C'est une plaque de tofu garnie de tofu écrasé parfumé aux épices et aux herbes, puis la plaque est roulée comme un cannelloni.  C'est cuit dans une compotée de tomates. J'aime beaucoup ! Je le servirai avec une compotée de poireaux. Comme crudité ce sera une 1/2 tomate  Photo YD - Café et une bonne c à c de graisse de coco...