Recettes Low Carb d'Yvonne pour le diabète

Voici une superbe recette de steaks aux PST ... ... de Magalie Walkowicz  que j'ai trouvée dans son livre "Solutions végétariennes Low Carb". Je l'ai adaptée à mes propres goûts Ingrédients pour 4 pers et  8 steaks 80 g de PST de petit calibre, 50 g de carotte, 50 g de champignons de Paris, 1 c à s rase de farine de coco, 30 g ou 2 c à s de graines de chia mixées, 50 g de poireau, 1 gousse d'ail, 2 c à s d'huile d'olive, 250 ml bouillon de légumes pour faire cuire les PST ou bouillon de champignons maison, 30 ml de sauce soja (je n'en ai pas mis aujourd'hui)  1 c à s de graines de sésame, 1 c à s de levure de bière, 1 c à s de concentré de tomate (je n'en ai pas mis aujourd'hui), 1 c à s de basilic (pas encore la saison ! j'ai mis du persil) sel et un peu de tabasco  Préparation : Faire bouillir les PST dans le bouillon (j'ai ajouté des épices, graines de fenugrec, de moutarde, tomate...

Le  Week end e'est bien passé ? Ici la température a remonté un petit peu   nous avons pu profiter un peu du soleil en se promenant un peu . . .  cela fait vraiment du bien !!! Notre repas de midi sera un repas végétarien . . . succulent ! Photo YD - Une belle part de salade frisée  - 1 ou 2 endives cuite à la poêle  - 1 steak de PST (protéines de soja texturée) - Avec selon le goût de chacun un peu de moutarde ou un peu de sauce béarnaise  Photo du net  - une portion de fromage sec de son  choix  Photo du net  Photo de Marielle  - quelques amandes pour voir la vie du bon coté !!!! Très très belle journée à toutes et tous !!!

Sur les étals du marché hier  quelques légumes de printemps étaient présents,  comme les asperges . . .  J'ai résisté . . . résisté . . . puis . . .  j'ai craqué !!!! Voici le menu printanier que j'ai concocté pour notre repas dominical . . .  photo YD - Asperges à la flamande, recette traditionnelle belge avec comme toujours pour les recettes traditionnelles des variantes . . .  Traditionnellement ce plat est servi avec des pommes de terre vapeur. J'ai remplacé les P de T par 1/2 tomate par personne.  Les asperges peuvent être cuites à la vapeur, elles seront accompagnées par un oeuf dur mimosa et j'ai prévu un oeuf mollet, une vinaigrette et 1/2 tranche de jambon à l'os.  C'est un plat complet que nous aimons beaucoup . . .  - En entrée j'ai prévu du   guacamole maison avec 1 wasa ou quelques feuilles d'endive Photo YD - Fraises de Carpentras . . . les premières sur le marché . ...

Répercussions de l'alimentation Low Carb sur notre corps . . .  Photo du net La première répercussion de cette alimentation pauvre en glucides dans notre corps,  est  l'augmentation du brûlage des graisses internes.  Le corps ne disposant pas de glucides pour réaliser les réactions physiologiques va utiliser les graisses de réserves du corps.      1.  Pas de pics d'insuline  photo du net N'apportant que très peu de glucides l'alimentation Low Carb, ne stimule pas le pancréas pour la sécrétion d'insuline, donc pas de pic d'insuline ! Les fringales sont souvent liées à l'hypoglycémie succédant à un pic d'insuline. Un pic d'insuline apparaît quand on apporte à notre corps une quantité importante de glucides facilement dégradable. Le pancréas secrète une grande quantité d'insuline pour traiter ce sucre circulant dans le sang.  S'en suit une baisse trop importante du % de sucre  donc une hypoglycé...

Bonjour, bonjour ! Après le marché  ce sera l'heure de préparer le repas de la tit' famille . . .  Voici le menu que je vais proposer pour le déjeuner d'aujourd'hui : Photo YD - Pot au feu de la mer avec des filets de loup et comme légumes : 200 g de christophine soit 1 christophine (première fois que je la cuisine) 100 g de carotte,  1 échalote 100 g tranche de céleri rave, 1 bonne poignée de haricots verts, 2 gousses   d'ail, 2 belles feuilles de chou Kale coupées en lanière 3 champignons de Paris bruns, 2 filets de loup coupés en morceaux Je le servirai avec une mayonnaise au curry pour changer un peu de l’aïoli.  Photo du net  - Une part de fromage sec de vache . . . Vous avez le choix  Avis à la population . . .  En effet cette nuit, l'heure va changer à 2 h il sera 3 h   photo du net   Dimanche matin notre horloge interne sera un peu déboussolée . . .!

Voici une nouvelle recette de pain aux graines de lin  de Nelly et Ulrich Genisson Photo YD Jelawy nous l'a faite parvenir  Ingrédients pour 12 tranches : 250 g de graines de lin moulues  15 g huile de coco fondue, 10 g de graines de tournesol  10 cl d'eau tiède  5g de levure chimique  3 œufs + 1 blanc  Sel Préparation/ Dans un saladier mélanger: les graines de lin, la levure, le sel, et une belle pincée de levure chimique, Dans un autre saladier battre les œufs + le blanc d’œuf, l'huile de coco et l'eau   Ajouter au contenu de premier saladier et mélanger bien, Cuire 40 mn à 180° dans un moule à cake, photo YD Pour une tranche : Lipides = 12g, Protéines = 6.2g Glucides = 0.8 g Mon verdict:  Le pain hyper facile à faire.   Je n'aime pas bien le gout des jaunes d’œuf, Et mon pain n'a pas du tout lever . . . . Le prochain essaie sera fait qu'avec des blancs d’œufs....

Bonjour à toutes et à tous ! Ce soir c'est le week end, avec 2 jours pour  se détendre et recharger les batteries ! En attendant, pas beaucoup de courage pour  ce dîner de fin de semaine de travail . . .  Voici mon dîner de "trop fatiguée" pour cuisiner !!! Photo YD -  Cœur de laitue arrosé de vinaigre de cidre et d'huile d'olive parfumée au citron qui vient de la région de Perpignan et gomashio (graines de sésame+ sel de mer) + 90 g de champignons de Paris bruns, jus de citron et huile d'olive, deux sardines énormes à la tomates .  La quantité de cette assiette vous parait peut-être un peu juste . . . ! Je n'avais plus faim du tout, ce fut mon petit dîner pour fêter le printemps. Les sardines étaient d'une marque bretonne de qualité . . .  Photo YD - une tisane de camomille.   La camomille a une action anti-inflammatoire intéressante, elle apporte  une détente pour favoriser l'endormissement . . .  ...