Menu Low carb pour la journée entière du jeudi 31 octobre 2019

Par

Hello ! Hello !!!


Dernier jour du mois d'octobre . . . 

 Aujourd'hui est pour les enfants, du moins en France,

"la fête d' Halloween".


Mais savez vous que c'est une fête d'origine Celte " la fête de Samain"

dont l'origine remonte à 2 500 ans !!!

Un festin était alors proposé avec de l'Hydromel qui coulait à flot,

C'était aussi le jour des prédictions druidiques pour les mois d'hiver qui arrivaient. 

Des sacrifices rituels célébraient la nouvelle année ainsi que l'esprit des défunts durant 7 jours. 



Voici notre journée de menus pour célébrer le dernier jour d'Octobre . . . 



Le Petit Déjeuner:

Photo YD

- assortiment de fromages secs (fourme d'Ambert, bûche de chèvre et brie),

- quelques noix fraîches

- grand bol de thé noir avec un peu de lait végétal 



Le Déjeuner :


Photo YD

- Salade verte avec huile vierge bio de colza et vinaigre de cidre,

- Palette demi- sel avec moutarde de Dijon ou Moutarde à l'ancienne,

- Riz de chou-fleur au beurre


Photo YD

- Café pur arabica pour finir ce repas . . .



Le Dîner su soir:


Photo YD

- Demie tomate et 1/4 d'avocat, dernière salade de tomate pour la saison . . .


Photo YD

- Reste de riz de chou-fleur de midi,

- Oeufs durs aux shiitakis à la crème végétale selon la recette ancienne lyonnaise des "œufs à la tripe" 

Dans la recette traditionnelle il n'y a que des œufs durs en tranches et des oignons émincés dans une sauce Béchamel. Les oignons sont riches en glucides. 

Avec les champignons et la crème végétale nous rendons cette recette très Low Carb.

Je vous mets la recette rapidement 





Très bonne fête d'Halloween à tous les enfants !!!


Commentaires

  1. Marielle D31 octobre 2019 à 08:33

    Coucou Yvonne, l’année dernière j’avais préparé plein de choses pour les enfants..... et personne n’est passé .... j’ai à nouveau préparé pour ce soir.... on verra bien .... c’est vrai que nous sommes un lotissement de « vieux » 😂🤣😂 pas ou peu d’enfants.... peut-être des petits enfants.

    Tes « oeufs à la tripe » tu les sers chauds ou froids ?

    Pftttt, hier ici c’était gris et sur Annecy un grand soleil ☀️ j’avais un RV, j’ai pu faire une petite balade au bord du lac, toujours aussi beau.

    Bonne journée ... bisous 😘

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D31 octobre 2019 à 09:01

      Coucou Marielle . . . nous aussi nous préparions des bonbons pour les enfants et depuis 2 ans personne . . . donc cette année il n'y a rien . . . en plus il pleut aujourd'hui . . . !!!
      Les œufs à la tripe sont servis chauds !
      C'est une vieille recette lyonnaise quand les maman n'avait plus grand chose à servir . . . mais j'adore !!! Je vais mettre la recette !
      belle journée !!!♥♥♥

      Supprimer
  2. Isabelle D31 octobre 2019 à 22:07

    Le riz de chou-fleur était au menu de midi chez nous aussi, ainsi qu'avocat/tomates.
    Je voulais faire goûter à un de mes petits enfants qui n'aime pas le chou-fleur, et il a vraiment bien aimé... Comme quoi il faut toujours goûter, comme je lui dis.
    Bonne soirée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D1 novembre 2019 à 22:13

      Tout à fait Isabelle . . .
      J'ai servi à un de mes petits fils (15 ans) il ne mange pas un seul morceau de légumes. . . la pâte de pizza au chou-fleur et mozzarella , j'avais fait la flammekueche. . . il avait très aimé la pâte très parfumée et sans gout de chou- fleur . . . !!!
      bonne soirée !!!

      Supprimer
  3. Cathoucat2 novembre 2019 à 16:25

    Coucou Yvonne, Marielle et Isabelle ! Cette recette me fait de l'oeil (mais je vais détourner l'appellation si tu n'y vois pas d'inconvénients... Car j'ai les tripes en horreur !🙃😉) .Il me manque les champignons : mais j'ai des shiitake séchés, tu penses que ça peut jouer ?
    Sinon au sujet du riz de choux fleur, avec des brocolis c'est aussi extra (le taboulé, mioum mioum !). La flammenkueche c'est aussi à base de choux fleur, Yvonne ? Je vais chercher. La pâte que je fais (celle de Magali Walkowicz) est sympa, mais rien à voir avec le goût de la flammenkueche (on y met du yaourt).
    Voilà ! Notre séjour a pris fin : bien rentrés ! Bisous à chacune !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Cathoucat2 novembre 2019 à 16:35

      Yvonne, je viens de chercher sur le blog, pas retrouvé la flammenkueche (recette de légumes).

      Supprimer
    2. Yvonne D2 novembre 2019 à 22:16

      Désolée c'est un peu tard . . . mais c'est ici :
      https://recetteslowcarbyvonnediabt.blogspot.com/2019/04/la-flammekueche-une-recette-de-nos.html

      Les shiitakés séchés c'est bien aussi . . .
      en Alsace pour la flammekueche mettent fromage blanc et crème fraîche . . . je fait maintenant la pâte avec chou-fleur et mozzarella râpée .

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d
Read more »

Potage anti-gaspi aux queues d'artichauts . . . Super bon !!!

Par
Image
Potage aux queues d'artichauts Low Carb Photo YD Les recettes anti-gaspi me plaisent beaucoup . . .  Utiliser les fanes de radis, de carottes, de navets pour faire  des potages, des quiches, des "pesto". . .  C'est super . . .  Ma Maman les utilisait déjà pour ne rien jeter . . .  Il fallait respecter le travail de mon papa qui travaillait dur pour nous offrir une vie agréable . . . il ne fallait rien jeter. . .  Elle n'avait pas de préoccupations écologiques mais elle avait un esprit anti-gaspi . . . !!! Il m'est arrivé de faire des tisanes avec les queues d'artichauts pour favoriser le travail des reins . . .  Mais cette recette apporte un très bon gout au potage . . .  Voici la recette Low Carb . . .  Les Ingrédients . . . pour environ 4 portions: Photo YD Feuilles extérieures et queues de 8 artichauts bien frais, 2 c à s d'huile d'olive bio et vierge , 300 g environ d'épluchures de légumes ver
Read more »

Nous avons toujours besoin d'une petite sauce. . . Béchamel, mais voilà . . .

Par
Image
Sauce crémeuse  Pour remplacer la sauce Béchamel  Photo YD J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel . . .  mais pour nous elle est trop riche en glucides.  De plus, je supporte mal le gluten. . . ! Je vous propose 2 alternatives faciles, la première si vous supportez le lait animal  la deuxième  avec des produits végétariens . . .  Sauce crémeuse au fromage Philadelphia Ingrédients   pour 4 personnes 50 g de fromage Philadelphia, 20 cl de lait, 1 à 2 pincées de muscade râpée, Sel et poivre  Préparation Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la sauce à votre plat  Sauce qui accompagne très bien : les épinards, les gratins de légumes, la moussaka, . . . ,  Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce. Sauce crémeuse à la purée d'amandes Photo YD Ingrédient
Read more »