Les planches apéritif. . . Pour le réveillon de Noël ou pour celui de la Saint Sylvestre . . . !!!

 

Les planches apéritives. . . Low Carb

Photo YD

La couronne de Noël

 Elles sont très tendance sur le net cette année. . . avec leur forme très ludique pour les fêtes de fin d'année. . .

On peut les réaliser sous forme de couronne, de sapins, de guirlandes . . . 

Pour le réveillon du Noël 2021 j'avais réalisé une couronne 

avec des portions de 3 fromages différents et avec 2 sortes de charcuteries. . . 

Elle fut très appréciée!!!

Je vais recommencer cette année pour le réveillon du 24. . . 

Mais . . . 

Je vais refaire cette couronne avec des fromages et de la charcuterie d'Ardèche . . . 

Je vais faire aussi un sapin 

avec des verrines, de différentes préparations, des minis pizza non Low Carb pour les convives qui n'ont pas une alimentation Low Carb . . . 

Il y aura aussi une guirlandes avec des "sauces" et des légumes en bâtonnets 

Pour terminer je ferai un autre sapin pour les 13 desserts . . . 

Je vous mettrai les photos quand je les aurai réalisées. . . 

Comment procéder pour réaliser la couronne. . .

C'est facile à réaliser, personnalisable, et elles proposeront un apéritif dinatoire amusant . . .

Nous avons besoin :

• Soit de jolies planches à découper en bois soit de grandes assiettes en bois,
• D'un bon couteau de cuisine bien affuté, d'emportes pièces de Noël, étoile, cercles, . . . 
• De quelques branches de sapin ou de romarin. . . ou d'un feuillage de saison, 
• D'un morceau de papier sulfurisé pour protéger la planche si vous le souhaitez. . . il évitera que le gras des fromages ou de la charcuterie tâche le bois . . .
• Je vous propose de ne prendre que les couleurs typiques de la période de Noël, le rouge, le vert, et le blanc 
• De fromages . . . 2 ou 3 variétés de fromages qui se tiennent bien tel que:

              - Gouda, Mimolette, cheddar, Comté,  . . . Fourme d'Ambert, de Montbrison, du Mézenc, Fromage de chèvre, de brebis, . . . 

• De Charcuteries 2 ou 3 choix . . . pour nous j'ai choisi:

              - Du saucisson artisanal de porc de plein air, du jambon cru, du jambon blanc de qualité,

• Quelques tomates cerise rouges et jaunes, ou si vous aime, des oignons confits au vinaigre, des grains de raisins rouges ou blancs . . . Au centre de la couronne vous pourrez mettre des cornichons . . . 

Photo YD

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Pour le sapin de verrines :

• Verrines de tiramisu à la courge,
• Verrines avec les préparations de la "bûche au légumes", 
• Petits plat avec des œufs de cailles meurette,
• Minis pizza non Low Carb pour mes petits fils qui adorent les pizzas et ne mangent pas Low Carb
• Un morceau de céleri branche pour le pied du sapin ou une petite branche . . . 

Idées de sapin dont je vais m'inspirer

Pour les guirlandes:

• Choisir une planche plus longue que large
• Positionner les petites coupelles de sauces dans les quelles on trempera les bâtonnets de légumes, 
• Puis installer les légumes comme si une guirlande ondulait entre les coupelles
• Quelles sauces :

           - Sauce anchoïade (ma Provence sera avec nous !)

           - Crème de fêta,

           - Guacamole, classique mais si bon . . . 

• Quels légumes choisir:

         - Bâtonnets de carottes,

         - Bâtonnets de concombre,

         - Bâtonnets de fenouil

         - Tomates cerise,

         - Bâtonnets de radis d'hiver ou Daïkon

         - Sans oublier les œufs de cailles . . . même si ce ne sont pas des légumes mais ils peuvent symboliser des minis boules de Noël

Ne pas oublier :

• Des corbeilles de pain différents Low carb et non Low Carb,
• Des Crackers Low Carb 
• Des coupelles avec des compléments fruits secs, charcuteries, des cornichons, des fruits frais . . . 

Pour le sapin des 13 desserts:

 

Je pense faire des strates des différents desserts, il y aura :

• Des noix de Grenobles dans leur coque,
• Des noisettes sans la coque, 
• Des amandes sans la coque,
• Des Dates,
• Des Figues,
• Des pruneaux,
• Des mandarines ou des oranges
• Du Raisin frais,
• Des morceaux de nougat blanc ,
• Des morceaux de nougat noir,
• Des chocolats et papillotes,
• Des biscuits Low Carb comme les casse- dents, sablés au gingembre, sablés à la cannelle, Biscuits au noix 

Vous allez dire certainement . . . 

"Elle ne respecte pas le Low Carb" . . . 

Mais ce n'est pas parce que je propose les 13 desserts provençaux que je vais les manger tous . . . 

je vais pouvoir en manger certains . . . 

Je n'imagine pas un seul instant, de ne pas proposer, sur la table de la veillée de Noël et du jour de Noël, les 13 desserts symbolisant Noël pour les provençaux . . . 

Faites vous plaisir 

à réaliser ces planches apéritives . . . !!!