Menu Low Carb pour la journée du jeudi 8 décembre 2022. . .

Par

Bonjour ! Bonjour !!! 

8 décembre 

= fête des Lumières à Lyon et dans la métropole lyonnaise . . . 

Et comme le veut la "tradition". . . la météo n'est pas sympa 

il est annoncé des températures bien basses 0 degré au levé du jour . . . 

4 degrés au maximum dans le journée . . . et la neige est annoncée cette année !

Hier soir l'entrée de Lyon sur toutes les routes entrant dans  Lyon, ce n'était qu'un super embouteillage . . . !!!

Si la neige s'invite ce sera une panique monstre . . . !!!

Nous mettrons les petits lumignons sur le rebord de nos fenêtres et ce sera bien . . . !!!

On verra bien !


Voici le menu pour ce 8 décembre 2022




Le Petit Déjeuner :

- Guacamole

- Quelques tranches de saucissons artisanal,

- Et bien sur le grand bol de thé vert . . . !



Le Déjeuner:

- Potée Low Carb :

  • Navets, ronds et violets,
  • Céleri rave,
  • Courge longue de Nice,
  • Chou frisé vert,
  • 2 champignons
  • 1/2 saucisse aux blettes artisanale,
  • 1/2 saucisse nature artisanale,
  • 1/3 de tranche de poitrine de porc salée
  • Moutarde
- 1et 1/2 à 1clémentine corse selon sa grosseur,

- 1 carré de chocolat noir à 80 % de cacao. . . 


Le Dîner:


- Potage Vert Low Carb avec du parmesan au moment de servir:

  • 1/2 chou vert frisé,
  • 2 vert de poireaux,
  • 1 navet rond et violet,
  • 2 belles tranches de céleri rave 
  • 2 petits bouquets de brocolis,
- 1/4 de fromage de chèvre, Picodon. . . 



Je vous souhaite un très bon jeudi . . . 
Couvrez vous bien . . . !!!
Hydratez-vous bien . . . 
Le froid nous déshydrate. . . !


La fête des Lumières 2022
un petit aperçu . . . 



Commentaires

  1. Anonyme8 décembre 2022 à 19:49

    Sympa cette fête des lumières; avec la neige ce serait superbe 😉👍🎄
    Ici aussi les températures dépassent à peine 2•, ça sent la neige . Le ciel est bas et couvert. Affaire à suivre…
    On a des envies de soupes bien réconfortantes, et de plats mijotés.
    Un temps à rester au chaud, pour préparer le sapin et les cadeaux …
    Biz et bonne soirée
    Isabelle

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D9 décembre 2022 à 10:42

      Coucou Isabelle . . . et bien pas de neige . . . mais pluie aujourd'hui et températures aux environ de 2 ° . . . ce froid humide est très désagréable . . . !!!
      Nous ne sommes pas allés voir les illuminations beaucoup trop de monde . . . nous avons regardé l'émission spéciale à la TV régionale . . . c'est loin être identique pas la même émotion . . . mais le monde hors norme et le froid . . . je n'aime plus !!!
      belle journée . . . bisous !

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Truite à basse température . . . cuisson au four à 100 °C

Par
Image
Truite à basse température à l'Omnicuiseur ou au four Photo YD Je continue à expérimenter notre Omnicuiseur . . .  Aujourd'hui ce sera des truites . . .  Chaque fois que nous allons à Aubenas nous nous procurons des truites de pisciculture mais extra bonnes . . . c'est notre petit rituel . . . !!! Depuis quelques mois je fais cuire les truites à basses températures c'est à dire à moins de 100°C et nous aimons beaucoup . . .  Grande tendreté de la chair des truites, et un goût extra . . .  Nous attendons beaucoup de cet essaie  Voici la recette pour 2 personnes . . .  Ingrédients: 2 truites, Du chou-fleur, 1 blanc de poireau, 12 grandes feuilles d'épinards environ, 1 gousse d'ail Du persil, Huile, Piment d'Espelette, sel et poivre 1 verre d'eau Préparation: Photo YD Préparer les légumes et les couper de la grosseur d'une bouchée, Les déposer dans la cocotte, Ajouter une persillade + 1 c à s d'huile d'olive + sel + poivre et bien mélanger Prépa...
Read more »

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d...
Read more »

Saumurer la viande . . . filet de poulet saumuré ?. . . , Très bonne idée. . . !

Par
Image
Filets de poulet saumurés Photo YD  C’est très simple :  Le saumurage de la viande n’est pas une innovation. Cette méthode permet de mieux la conserver depuis des siècles.  Mais faire macérer de la viande pendant plusieurs heures ou jours dans de la saumure afin d’en modifier la texture et la saveur, c’est une nouvelle expérience culinaire pour moi . . .  La diffusion permettent à l’eau et au sel d’imbiber la viande et de s’y répartir de manière homogène. La viande est assaisonnée jusqu’en son cœur, sa capacité de rétention de jus est améliorée.   La cuisson ne provoque ni dessèchement ni perte de volume. Les  morceaux de viande qu’il faut cuire à point, telles que la volaille ou le porc, restent beaucoup plus tendres quand on les saumure avant de les cuisiner.»   La viande saumurée perd ainsi moins de jus lors de la cuisson et devient plus tendre. Alors que 20 minutes à 1 heure dans une saumure à 2% suffisent pour une poitrine de poulet, un poulet ent...
Read more »