Menu Low Carb pour le dîner du mercredi 4 décembre 2019

Par

Hello ! Hello !!!



Aujourd'hui la monde chrétien va célébrer la Saint-Barbe. . . 

mais qui était Sainte-Barbe . . . ?


 C'était une jeune fille perse vivant au III ème siècle à Nicodème.

  La légende raconte qu'ayant refusé tous les prétendants présentés par son père, celui-ci l'aurait enfermée dans une tour. C'est là qu'elle aurait eu la révélation du Christ et se serait convertie.

Ensuite deux versions différent : dans la première son père met le feu à la tour et elle périt brûlée vive. . . Dans la seconde il la fait torturer puis la décapite. Aussitôt après il aurait été frappé par la foudre...

 Cette proximité avec le feu fait de Sainte-Barbe une protection pour les  pompiers, les artificiers, les carriers et les mineurs.  


 Barbe et Barbara ont la même origine !

 L'étymologie se trouve dans l'histoire antique.

 Les anciens grecs avaient un mot "barbaros" pour désigner toutes les personnes parlant un langage qu'ils ne comprenaient pas.

 Ce mot "Barbare" a de nos jours un sens assez péjoratif qu'il n'avait pas à l'époque antique où ce mot désignait simplement les étrangers parlant un autre langage qu'eux. Chez les Romains, le terme barbare désigne tout ce qui n'est pas romain...

 Quant les chrétiens voulurent récupérer le corps de la jeune martyre ils l’appelèrent Barbe car elle parlait le persan et non le grec.



Dans de nombreuses régions perdure la tradition de mettre à germer dans une coupelle des grains de blé le jour de la Sainte-Barbe .

Si par la suite le blé germe bien, est bien vert, cela augure une bonne année de récolte pour l'année à venir !


En Provence nous mettons le blé ou les lentilles à germer dans trois coupelles. Elles décoreront la table des repas de l'avant et de Noël ou la crèche durant toute la période des fêtes de fin d'année.

Dans le Var, on avait l'habitude dans les temps anciens, de conserver un peu de blé séché de la Sainte-Barbe, pour en jeter dans la cheminée les jours d'orage en invoquant cette patronne en protection de la foudre.


Voici le menu pour le Dîner de ce soir . . . 

Photo YD

- Truite fraîche d'Ardèche poêlée,

- Chou chinois aux champignons noirs, la recette arrive bientôt,

-Tisane de cannelle pour ce qui le souhaite . . . 


Pensez à planter le blé, ou une céréale ou des lentilles . . . pour respecter le dicton provençal. . . 

" Quand lou blad ven bèn, tout ven bèn"
(Quand le blé a bien germé, tout va bien (c'est la prospérité pour l'année)

photo du net

photo du net

photo du net

Commentaires

  1. Isabelle D5 décembre 2019 à 19:59

    Que de croyances et de superstitions, j'ai toujours un peu de mal avec toutes ces traditions ...
    Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué...
    Mais faire germer du blé ou toute autre céréales, c'est simplement très joli !!!
    Bisous Yvonne

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D5 décembre 2019 à 21:34

      J'aime bien faire germer le blé ou des lentilles pour Noël car c'est joli sur la table du repas de Noël...
      Bonne soirée Isabelle bisous... 😘

      Supprimer
  2. Marielle D8 décembre 2019 à 08:15

    Moi aussi c’est parti pour les lentilles germées pour la table de Noël.... 🎄

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D8 décembre 2019 à 18:20

      L'épeautre que j'ai mis aussi à germer n'a pas germé je l'ai remplacé par 2 autres coupelles de lentilles . . . !!!

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d
Read more »

Potage anti-gaspi aux queues d'artichauts . . . Super bon !!!

Par
Image
Potage aux queues d'artichauts Low Carb Photo YD Les recettes anti-gaspi me plaisent beaucoup . . .  Utiliser les fanes de radis, de carottes, de navets pour faire  des potages, des quiches, des "pesto". . .  C'est super . . .  Ma Maman les utilisait déjà pour ne rien jeter . . .  Il fallait respecter le travail de mon papa qui travaillait dur pour nous offrir une vie agréable . . . il ne fallait rien jeter. . .  Elle n'avait pas de préoccupations écologiques mais elle avait un esprit anti-gaspi . . . !!! Il m'est arrivé de faire des tisanes avec les queues d'artichauts pour favoriser le travail des reins . . .  Mais cette recette apporte un très bon gout au potage . . .  Voici la recette Low Carb . . .  Les Ingrédients . . . pour environ 4 portions: Photo YD Feuilles extérieures et queues de 8 artichauts bien frais, 2 c à s d'huile d'olive bio et vierge , 300 g environ d'épluchures de légumes ver
Read more »

Nous avons toujours besoin d'une petite sauce. . . Béchamel, mais voilà . . .

Par
Image
Sauce crémeuse  Pour remplacer la sauce Béchamel  Photo YD J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel . . .  mais pour nous elle est trop riche en glucides.  De plus, je supporte mal le gluten. . . ! Je vous propose 2 alternatives faciles, la première si vous supportez le lait animal  la deuxième  avec des produits végétariens . . .  Sauce crémeuse au fromage Philadelphia Ingrédients   pour 4 personnes 50 g de fromage Philadelphia, 20 cl de lait, 1 à 2 pincées de muscade râpée, Sel et poivre  Préparation Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la sauce à votre plat  Sauce qui accompagne très bien : les épinards, les gratins de légumes, la moussaka, . . . ,  Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce. Sauce crémeuse à la purée d'amandes Photo YD Ingrédient
Read more »