Truite à basse température à l'Omnicuiseur ou au four Photo YD Je continue à expérimenter notre Omnicuiseur . . . Aujourd'hui ce sera des truites . . . Chaque fois que nous allons à Aubenas nous nous procurons des truites de pisciculture mais extra bonnes . . . c'est notre petit rituel . . . !!! Depuis quelques mois je fais cuire les truites à basses températures c'est à dire à moins de 100°C et nous aimons beaucoup . . . Grande tendreté de la chair des truites, et un goût extra . . . Nous attendons beaucoup de cet essaie Voici la recette pour 2 personnes . . . Ingrédients: 2 truites, Du chou-fleur, 1 blanc de poireau, 12 grandes feuilles d'épinards environ, 1 gousse d'ail Du persil, Huile, Piment d'Espelette, sel et poivre 1 verre d'eau Préparation: Photo YD Préparer les légumes et les couper de la grosseur d'une bouchée, Les déposer dans la cocotte, Ajouter une persillade + 1 c à s d'huile d'olive + sel + poivre et bien mélanger Prépa...
- 1/2 saucisse au chou accompagnée de courgettes et carottes cuites à la vapeur et 1/2 rigotte fraîche
- Le repas pourra être terminé en croquant quelques noix fraîches
Jacques Cartier
Il pleut enfin!! Dans quelques années je crois qu'il faudra danser la danse de la pluie....je m'en vais chercher au marché cette saucisse de choux car le temps s'y prête enfin....
RépondreSupprimerDés que le charcutier du marché en propose . . . je n'arrive pas à y résister . . . !!!
Supprimerbonne soirée !