Menu de notre repas de Paques 17 avril 2022

Par

 Bonjour ! Bonjour !!!


Je vous souhaite à vous toutes et tous

 une belle journée de Pâques . . . !


Voici le menu que j'ai imaginé pour célébrer cette journée de Pâques. . . 


Apéritif:

Photo YD

Photo YD

                         

Photo YD

Entrée:

  • Salade russe aux légumes de printemps Low Carb comme légumes j'avais choisi:
du chou-fleur cuit croquant + des petits pois cuits au maximum 5 minutes +1 petite carotte + des radis en tranches fines + oignon frais ciselé + dés de jambon blanc . . . la mayonnaise est maison 
       
     
  • Oeufs Mimosa
Plat principal:

  • Gigot de 7 h à l'omnicuiseur
  • Fricassée printanière 
           J'avais prévu de faire une fricassée de légumes de printemps :
                - pointes d'asperges,
                - petits pois ( surgelés)
                - radis roses entiers,
                - petits artichauts violets en quartiers  

Dessert:

Photo YD
  • Panacotta low carb garnie de Fraises faite maison . . . 


Mais voilà . . . 

Un de nos petits fils, qui devait être avec nous, autour de la table est cas contact 2 fois (1 fois lors d'une sortie entre copains et la 2 ème fois lors d'une soirée vendredi). . . 

Nous avons reporté le repas de Pâques à Samedi prochain . . . !!!

voilà pourquoi j'ai trouvé certaines photos sur le net . . . 

Pas de réalisation de certains plats . . . pas de photos . . . !!!

Grrrr !!! ce covid !!!


Très bonnes Pâques à vous toutes et à vous tous . . .  




Commentaires

  1. Anonyme26 avril 2022 à 17:57

    J’espère que tu as finalement pu cuisiner ce chouette repas de Pâques , finalement ?
    De bien belles idées👍
    Isabelle

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Anonyme26 avril 2022 à 22:04

      Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.

      Supprimer
  2. Yvonne D26 avril 2022 à 22:20

    Oui a quelques choses près . . . je n'ai pas fait la salade russe et le gigot n'a pas cuit 7h mais le temps classique car nous sommes remontés d'Aubenas le vendredi . . . le raps a eu lieu le samedi suivant Pâques . . . ils se sont tous régalés . . . !!!

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d...
Read more »

Truite à basse température . . . cuisson au four à 100 °C

Par
Image
Truite à basse température à l'Omnicuiseur ou au four Photo YD Je continue à expérimenter notre Omnicuiseur . . .  Aujourd'hui ce sera des truites . . .  Chaque fois que nous allons à Aubenas nous nous procurons des truites de pisciculture mais extra bonnes . . . c'est notre petit rituel . . . !!! Depuis quelques mois je fais cuire les truites à basses températures c'est à dire à moins de 100°C et nous aimons beaucoup . . .  Grande tendreté de la chair des truites, et un goût extra . . .  Nous attendons beaucoup de cet essaie  Voici la recette pour 2 personnes . . .  Ingrédients: 2 truites, Du chou-fleur, 1 blanc de poireau, 12 grandes feuilles d'épinards environ, 1 gousse d'ail Du persil, Huile, Piment d'Espelette, sel et poivre 1 verre d'eau Préparation: Photo YD Préparer les légumes et les couper de la grosseur d'une bouchée, Les déposer dans la cocotte, Ajouter une persillade + 1 c à s d'huile d'olive + sel + poivre et bien mélanger Prépa...
Read more »

Saumurer la viande . . . filet de poulet saumuré ?. . . , Très bonne idée. . . !

Par
Image
Filets de poulet saumurés Photo YD  C’est très simple :  Le saumurage de la viande n’est pas une innovation. Cette méthode permet de mieux la conserver depuis des siècles.  Mais faire macérer de la viande pendant plusieurs heures ou jours dans de la saumure afin d’en modifier la texture et la saveur, c’est une nouvelle expérience culinaire pour moi . . .  La diffusion permettent à l’eau et au sel d’imbiber la viande et de s’y répartir de manière homogène. La viande est assaisonnée jusqu’en son cœur, sa capacité de rétention de jus est améliorée.   La cuisson ne provoque ni dessèchement ni perte de volume. Les  morceaux de viande qu’il faut cuire à point, telles que la volaille ou le porc, restent beaucoup plus tendres quand on les saumure avant de les cuisiner.»   La viande saumurée perd ainsi moins de jus lors de la cuisson et devient plus tendre. Alors que 20 minutes à 1 heure dans une saumure à 2% suffisent pour une poitrine de poulet, un poulet ent...
Read more »