Menu Low Carb pour le dîner du mercredi 27 avril 2022. . .

Par

Hello ! Hello !!! 


27 avril = 8 ème jour du mois Floréal,

= jour du  Champignon

Dans le calendrier révolutionnaire français . . . 

Il existe une grande diversité de formes, de couleurs, d'aspects pour les champignons . . . 


Il existe une grande dispersion étymologique pour désigner les champignons. 

Est-ce que les hommes préhistoriques consommaient des champignons ?

En 1991 la découverte à Ötzi d'un homme, vivant vers 2 500 ans av J.C, transportant dans son sac 2 champignons, un polypores du bouleau certainement à usage médicinal, et de l'amadou probablement pour allumer un feu, a suggéré aux scientifiques que les hommes de cette époque qui vivaient de chasse et de cueillette, récoltaient les champignons. 


Le terme "Champignon" vient de l'ancien français du XIII ème siècle  " "champignel" venant du bas latin 

"campinolius" = "petits produits des campagnes" ou "qui pousse dans les champs"

Le "Mousseron" poussant dans la mousse a donné, en anglais le mot générique des champignons "Mushroom"


Selon une étymologie populaire "Fungus" et "Fongus" sont la contraction du mot latin "Funus" = funérailles et d' "ago" = produire. . . rappelant les nombreux décès provoqués par certains champignons toxiques . . . 

Une origine, plus probable de ce terme serait une allusion à l'aspect spongieux et poreux des champignons. . . le mot latin "Fungus" signifie en même temps "Champignon" et "éponge". . . 



Voici le menu de notre dîner de ce soir . . . 


- Potage de gousses de petits pois avec un reste de feuilles de "Bébé épinard". . . potage antigaspi. . . 

Je proposerai de la crème soja cuisine et un peu de sauce pimentée pour les amateurs . . . 

Je mettrai comme légumes 

  • les gousses de petits pois,
  • le vert de 2 oignons frais,
  • & vert de poireau,
  • 1/2 navet,
  • 1/2 carotte fanes,
  • Une poignée de feuilles de "bébé épinard" pour salade qui restées,
  • 1 petit trognon de chou chinois,
  • 1 gousse d'ail ,
  • du thym + laurier
  • Sel et poivre,
La cuisson aura lieu à l'omnicuiseur pendant 1heure  avec inversion de la cocotte à mi-cuisson 

Elle sera mixée . . . 



Je vous souhaite 
un très bon Mercredi. . . !
certainement avec un temps de printemps ensoleillé . . . 

Les champignons . . . 


Un bolet . . . 

Une truffe . . . 

Un clavaire. . . 

Un champignon pas très sympathique . . . 

Champignon du bois

Champignon microscopique . . . le penicillium  . . .


Champignon pathogène des plantes l'oïdium. . . 

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