Recettes Low Carb d'Yvonne pour le diabète

Flan salé de courgettes à la buche de chèvre... Low Carb bien sur ! Photo YD La courgette est un légume plutôt d'été . . .   les maraichers locaux les font pousser sous tunnel. . .   que cela fait du bien de les retrouver sur notre table . . . !!!  I ngrédients  pour 6 portions environ: Une très grosse courgette d'un maraicher local, 1 petit poivron rouge (facultatif) 100g à 150 g de bûche de chèvre coupée en dès,  20cl de crème liquide de soja etc..  1 c à c de sarriette  1/2 c à c de thym  1 branche de menthe que j'avais fait sécher ... (un beau bouquet de basilic haché en saison . . .  actuellement je le troupe très peu parfumé après la cuisson . . . ) 2 gousses d’ail hachées 3 œufs Sel  poivre du moulin (généreux), Piment d'Espelette (facultatif) Préparation: Râper la courgette sur la grille aux gros trous ou avec un robot, ainsi que le poivron, Faire les revenir avec l’ail, rapidement et à feu vif dans un filet d’huile d’o...

 Voilà je reviens vers vous. . .  Malgré les 4 doses de vaccins anti- covid le covid m'a rattrapé. . .  Peu de symptômes. . . mais une fatigue incroyable, perte de goût et d'odorat.... Le gout et l'odorat sont revenus au bout d'une semaine mais sans avoir envie de cuisiner La fatigue s'estompe petit à petit ...  Aussi me revoici parmi vous  vec envie de concocter quelques recettes simples ... Les légumes de printemps et du futur été donnent envie. . .  Nous allons commencer par un gâteau simple aux courgettes et à la buche de chèvre. . . 

Hello ! Hello !!! Me voilà de retour. . . ! Ce début d'année 2023 fut un peu délicat à la maison . . .  La conjoncture actuelle ... assez difficile . . . comme pour tout le monde... Mais aussi  les soucis avec la mère de mon mari qui devient de plus en plus centrée sur elle même... "Je veux et j'exige" que tout soit comme je le souhaite . . .  mais hélas son cerveau se met souvent sur "pose" et demande tout et son contraire . . .  C'est difficile de voir la dégradation que le grand âge impose à certaine personne . . .  Mon mari fait souvent les 200 km qui nous séparent d'elle . . . et est accueilli avec des paroles méchantes le plus souvent . . . je l'accompagne le plus souvent. . . mais c'est vraiment difficile, le moral en prend un coup. . .   L'alimentation Low Carb a été un peu vagabonde  pendant cette période et la glycémie aussi . . .  J'ai décidé de tout reprendre sérieusement en remettant quelques menus dans la semaine et les ...

Les poireaux à la vinaigrette Low Carb. . . ! Photo YD Photo YD   Sauce vierge à la clémentine Ah, les poireaux vinaigrette, ça fait partie de ces plats traditionnels qu’on a dans un coin de la tête, et que je fais souvent à la maison, Rien de plus simple. seulement 3 ingrédients. . . Poireaux + huile + vinaigre. . . !!! Aujourd'hui je vous propose de transformer ce plat ultra simple en plat de "fête". . .  On peut varier le mode de cuisson : - cuisson à l'eau,  - cuisson vapeur,  - cuisson au four. . .  On fait varier les accompagnements: - simple vinaigrette, - vinaigrette originale,  - sauce élaborée  - sauce pleine de fantaisie, . . . Cette entrée hivernale peut se transformer en plat principal original sans aucun problème. . .  Préparation des poireaux Lavez les poireaux : Séparer la partie blanche de la partie verte. . . Personnellement je n'emploie pour les poireaux en vinaigrette qu'une petit partie de la partie verte, celle la plus p...

Chou farci Low Carb aux 2 viandes à l'omni-cuiseur. . .  Photo YD Plat idéal et emblématique de cette saison hivernale. . .  Le chou frisé ( Brassica oleracea  var.  sabellica )   est un légume-feuille très résistant au froid, qu’on cultive pour ses larges feuilles découpées. Aujourd’hui, le chou frisé fait partie du « top 10 » des aliments-santé . . . Gorgé de nutriments, de vitamines, de minéraux, d'oligo-éléments. . . mais aussi de fibres, en anti-oxydants, le chou frisé est un excellent antioxydant. Le chou frisé est une très bonne source de  vitamine C.  Il contribue au maintien de l’intégrité de la  peau , à la  cicatrisation  et protège contre le vieillissement. Le chou frisé a un effet positif sur les  troubles dyspeptiques  divers.  Brûlures gastriques, hernies hiatales, nausées, régurgitations, dyspepsies hépatobiliaires. Il permet de régulariser naturellement les fonctions intestinales. ...

Petits Moelleux Low Carb au chou rapa et aux Olives de Kalamata et au Parmesan Photo YD Voici des petits moelleux très méditerranéens . . .  Je les ai réalisés avec des produits essentiellement du pourtour de la mer Méditerranée, Italie, Grèce, et issu de la pêche  en Méditerranée . . .  Le chou rappa est lui très italien ainsi que le Parmesan . . .  Les olives de Kalamata sont de la région du Péloponnèse, belle région de Grèce . . .  Le chou Rapa est une variété de chou brocoli . . . je pense que nous pouvons le remplacer par des brocolis... Le chou rapa est cuisiné avec des anchois, poisson emblématiques de la Mer Méditerranée. . . et avec des olives noires. . .  L'association des produits  a ravi nos papilles ...  La légère amertume des olives de Kalamata mets en avant la douceur du chou  Rapa  . . .  A faire et à refaire . . .  Ingrédients pour 8 à 9 petits moelleux: 12 olives + 4 olives de Kalamata, 100 g de parmesan fraic...

Hello ! hello !!!  15 janvier: Fête des Rémi, Maur, Amaury, . . .  Les dictons d'aujourd'hui : "A la Saint Maur, tout est mort" "D'habitude à la Saint Maur, la moitié de l'hiver est dehors" D'après la météo . . . le froid arrive . . . .et certainement aussi la neige même en pleine . . .  Nous allons nous y préparer et nous verrons . . . !!! Voici le déjeuner que je vais préparer pour notre déjeuner . . .  - Poulet (label rouge) rôti à l'omni-cuiseur, à basse température, - Navets rôti avec le poulet, dans son jus,. . . Un régal! - Une portion de Saint Félicien bien crémeux . . .  Je vous souhaite un très bon dimanche !!!