Nouvelle recette de champignons de Paris farcis . . . aux épinards

Champignons de Paris farcis aux épinards Low Carb

Photo YD

Voici une recette de fin de semaine quand il reste une poignée d'épinard et quelques champignons de Paris . . . 

Peu d'ingrédients . . . rapide à réaliser  . . . nous avons bien aimé. . . 

Ingrédients pour environ 2 bonnes portions:

• 5 à 6 gros champignons de Pris,
• une bonne poignée d'épinards frais ou l'équivalent en galet d'épinard surgelé,
• 1 bonne c à s de fromage type mascarpone, Saint Moret . . . 
• 1 œuf,
• 1 c à s de poudre d'amandes 
• 1 gousse d'ail,
• Sel, poivre, un peu de noix muscade

Préparation:

• Faire chauffer le four à 180 ° C
• Ôter les pieds des champignons, les couper en morceaux et les réserver,
• laver les épinards et ôter leurs tiges, les couper les feuilles en lanières,
• Nettoyer la gousse d'ail et la ciseler grossièrement,
• Si vous utilisez des galets d'épinards, faites les dégelés soit au micro-onde soit dans une casserole adaptée . Na pas les mettre au mixeur. Les ajouter à la farce en même temps que l’œuf.
• Dans le bol mixeur mettre les pieds des champignons, les feuilles d'épinards, la gousse d'ail ciselée, le fromage, la poudre d'amandes,
• mixer pas trop finement (comme sur la photo)
• Ajouter les assaisonnements et et l’œuf, bien mélanger,
• Huiler légèrement un plat à gratin et déposer les chapeaux des  champignons,
• farcir les chapeaux généreusement,
• mettre au four pour environ 20 minutes surveiller en fonction du four
• les champignons doivent être dorés,

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• Servir à la sortie du four,

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Vous pouvez faire une sauce tomate pour accompagner ces champignons. . . 

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Avec des légumes à la vapeur et œuf au plat

Servis avec des légumes vapeur ou une crudité nous avons un joli reps pour un dîner. 

 

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Avec du cake au thon 

 Bonne Dégustation !!!