Truite à basse température à l'Omnicuiseur ou au four Photo YD Je continue à expérimenter notre Omnicuiseur . . . Aujourd'hui ce sera des truites . . . Chaque fois que nous allons à Aubenas nous nous procurons des truites de pisciculture mais extra bonnes . . . c'est notre petit rituel . . . !!! Depuis quelques mois je fais cuire les truites à basses températures c'est à dire à moins de 100°C et nous aimons beaucoup . . . Grande tendreté de la chair des truites, et un goût extra . . . Nous attendons beaucoup de cet essaie Voici la recette pour 2 personnes . . . Ingrédients: 2 truites, Du chou-fleur, 1 blanc de poireau, 12 grandes feuilles d'épinards environ, 1 gousse d'ail Du persil, Huile, Piment d'Espelette, sel et poivre 1 verre d'eau Préparation: Photo YD Préparer les légumes et les couper de la grosseur d'une bouchée, Les déposer dans la cocotte, Ajouter une persillade + 1 c à s d'huile d'olive + sel + poivre et bien mélanger Prépa...
- Poireaux en vinaigrette, croustillant de saucisse de Morteau, et chips de parmesan . . . de belles saveurs . . . un délice !
- Filet d'omble chevalier sauce vanille et petit légumes d'automne . . . ( fenouil, chou de Bruxelles, pois gourmand, purée de panais que j'ai gentiment laissé) . . . Jamais je n'aurai pensé que ce poisson du Lac du Bourget soit si délicat, si bon !!!
Bon dimanche à toutes, ici tempête de vent.... le chapeau de la cheminée claque sous les rafales.... mon mari a toujours peur que sous une rafale plus forte.... il tombe sur le toit.
RépondreSupprimerSuper ton repas au restaurant, il y a aussi de l’omble chevalier dans le lac Léman, mais surtout des perches et des feras..... mon ma préférence vont aux perches au beurre citronné
L’entrée aussi semble bien bonne cela me donne une idée pour un prochain repas.
Bon dimanche à toutes. 🥰😘🥰
Coucou Marielle . . .
SupprimerC'était la première fois que je mangeais ce poisson . . . . et j'ai beaucoup aimé je ne connais pas les poissons de lac donc jamais mangé de la perche ni du feras . . .
L'association du poireau et de la saucisse de Morteau est super . . . la croustillant est donné par du comté grillé sur les tranches de Morteau . . .
Il y a eu beaucoup du vent cette nuit et il a bien plu jusqu'à maintenant et le soleil pointe son bout du nez !!!J'espère que le soleil va se maintenir !!!
Un très bon dimanche à vous deux . . . . je vous envoie du soleil !!!!
bisous !!!
Il y avait aussi des noisettes concassées. . .
SupprimerCoucou à vous,
RépondreSupprimerTrès joli menu pour fêter les anniversaires.
Un avant goût pour les fêtes....
Même si l'ambiance n'y est pas, avec tous ces évènements. Mais bon, gardons confiance...
Bisous les filles
Coucou Isabelle . . .
SupprimerTu as totalement raison J'espère que les politiques vont tout faire pour rétablir la situation . . . croisons les doigts !
bonne soirée !