Une belle et succulente Pizza Low Carb pour célébrer l'automne . . .

 Pizza Low Carb aux girolles

L'automne est bientôt là . . . 

et avec cette nouvelle saison les champignons 

Les girolles fraîches pointent le bout de leur nez sur les étales des marchés.

J'adore les pizzas et depuis que j'ai une alimentation Cétogène elles ont disparues de notre table . . . 

Cette recette de pâte à pizza est vraiment géniale et ressemble beaucoup à la pâte traditionnelle des pizzas . . . 

recette originale de cette pizza ICI

Elle n'est pas cétogène . . . , 

La transformation fut facile, le résultat succulent à faire et à refaire . . .

Nous avons adoré !!! 

Les Ingrédients pour 2 portions :

• 1 portion de pâte pour la croûté de la pizza  la recette est ICI

Pour la garniture:

• 300 à 400 g de girolles ou tout autre champignons

• 1 à 2 c à table d'origan selon votre goût,

• 2 c à s de crème fraîche épaisse (j'aime bien la crème fraîche  sans ferments lactiques et sans additifs)

• 2 c à s de fromage type ricotta ou mascarpone . . . 

• 1/2 tasse de ou 125 ml fromage râpé de votre choix ( j'ai choisi du parmesan râpé)

• 1 petite échalote ou 1 petit oignon frais ciselé très fin,

• huile ou graisse d'oie ou de canard

• 1 c à s d'amandes en allumettes ou des noisettes concassées (facultatif)

• sel, poivre, noix muscade si vous souhaiter

Préparation:

• Faire chauffer le four à 180 °C à 200 ° C

Photo YD

• Préparer la pâte à pizza et l'étaler entre 2 feuilles de papier cuisson. Faire cuire la pâte à pizza sur 1 feuille de papier cuisson environ pendant 8 à 10 minutes

• Préparer les girolles , champignons à l'aide d'une petite brosse sans les faire tremper, elles se gorgeraient d'eau et perdraient leur parfum,

• les couper en deux dans la longueur si elles sont grosses, et les réserver,

• faire chauffer l'huile ou la graisse d'oie dans une poêle et faire dorer les champignons et l'échalote ciselée, puis cuire à feu moyen quelques minutes. Elles doivent être encore un peu fermes. elles continueront à cuire lors de la cuisson de la pizza,

• Quant la croûte de pizza est cuite, la laisser tiédir puis commencer à garnir 

• Mélanger la crème fraîche et le fromage frais, l'assaisonner sel et poivre et noix muscade râpée si vous le souhaiter,

Photo YD

• Recouvrir la croûte de la pizza avec ce mélange,

• Puis saupoudrer de fromage râpé environ la moitié,

• Ajouter les herbes aromatiques et les Girolles saupoudre de fromage râpé ,

• J'avais un reste de mozzarella, je l'ai utilisée en petites tranches,

• Ajouter les allumettes d'amandes ou les noisettes concassées,

• Enfourner quand le four est chaud pour 10 minutes environ,

Photo YD

• Déguster à la sortie du four accompagnée d'une belle portion de salade verte. . . 

Photo YD

Bonne dégustation !!!!