Menu Low Carb et végétarien du déjeuner du Vendredi 2 novembre 2018

Par

Bonjour à vous toutes et tous . . . !!! 


Pour certains ce week end de la Toussaint

sera un très long week end . . . 

Nous avons un peu plus de temps pour nous reposer.


Voici mon menu pour ce midi . . . 

- Salade de fenouil avec jus de citron et huile d'olive,

- Courgette farcie aux PST et légumes.

Quand mon mari a arraché les pieds de courgettes il a trouvé une grosse courgette "cachée" dans les herbes . . . 

Je l'ai coupée en tronçons de 4 cm de haut puis j'ai creusé pour y loger la  farce.

Dans la farce j'ai mis :

  • l'intérieur des rondelles de courgettes (au total 4 tronçons),
  • les extrémités de la courgette taillées en cubes,
  • 1 blanc de poireau,
  • un reste de poivron vert,
  • 2 feuilles de blettes avec les côtes coupées en fines lanières,
  • les PST marinées dans un bouillon de légumes,
  • 1 c à s de mascarpone,
  • un petit morceau de comté,
  • 1 œuf,
  • sel et poivre
  • un peu de sarriette et d'origan
Les tronçons de courgettes vont cuire pendant la préparation de la farce, dans le four chauffé à 180° C
Les légumes vont revenir dans la poêle avec un peu d'huile d'olive avant d'être mixés.
Dans le mixeur je mets les légumes, le comté et je donne quelques pulsations. Puis j'ajoute le mascarpone, le sel, le poivre, les aromates,
l’œuf, quelques pulsations mais j'aime que la farce soit hachée pas trop fine.

Je sors les courgettes du four et je garnis généreusement les courgettes.

Retour des courgettes dans le four pour environ 20 à 25 minutes 


- Café à la graisse de coco avec un carreau de chocolat à 85 % de cacao.



Passez une très belle journée de repos !

Le temps s'adoucit un peu . . . 

Commentaires

  1. Marielle D2 novembre 2018 à 08:05

    Coucou, Elisabeth reprenant l’avion à midi, je ne savais pas encore que préparer qui puisse rester dans le four sans soucis.... c’est ce que je vais faire, pour Nathalie aux PST et pour nous avec une farce aux saucisses. Plus la peine de chercher des idées.... reste un petit dessert sympa à trouver.
    Bonne journée ... avec un peu de soleil ☀️ ?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D2 novembre 2018 à 12:57

      Nous nous sommes régalés . . . ce petit goût de poireaux été génial avec de la saucisse . . . je les ai déjà faites elles sont aussi top !
      Le séjour d'Elisabeth a été de courte durée pour ses grands parents . . . !

      Pour le petit dessert . . . la balle est dans ton camp . . . je n'en fait plus du tout . . ; !!!!
      Bon voyage à ta petite fille !!!

      Supprimer
  2. Isabelle D4 novembre 2018 à 21:45

    Pas mal cette recette pour les dernières courgettes "cachées" du jardin !!!

    Et pour Marielle, pourquoi pas une petite mousse chocolat noir à la crème coco montée en chantilly ?
    Bisous les filles

    RépondreSupprimer
  3. Yvonne D4 novembre 2018 à 21:53

    Bonsoir Isabelle . . . je n'ai jamais fait de crème coco montée en chantilly . . .
    en fait j'ai presque supprimer les desserts de nos repas . . . !!! je devrai refaire des mousses au chocolat . . . c'est vraiment bon !!!!
    belle soirée ! bizzzzzzzzzz

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Truite à basse température . . . cuisson au four à 100 °C

Par
Image
Truite à basse température à l'Omnicuiseur ou au four Photo YD Je continue à expérimenter notre Omnicuiseur . . .  Aujourd'hui ce sera des truites . . .  Chaque fois que nous allons à Aubenas nous nous procurons des truites de pisciculture mais extra bonnes . . . c'est notre petit rituel . . . !!! Depuis quelques mois je fais cuire les truites à basses températures c'est à dire à moins de 100°C et nous aimons beaucoup . . .  Grande tendreté de la chair des truites, et un goût extra . . .  Nous attendons beaucoup de cet essaie  Voici la recette pour 2 personnes . . .  Ingrédients: 2 truites, Du chou-fleur, 1 blanc de poireau, 12 grandes feuilles d'épinards environ, 1 gousse d'ail Du persil, Huile, Piment d'Espelette, sel et poivre 1 verre d'eau Préparation: Photo YD Préparer les légumes et les couper de la grosseur d'une bouchée, Les déposer dans la cocotte, Ajouter une persillade + 1 c à s d'huile d'olive + sel + poivre et bien mélanger Prépa...
Read more »

Conversion des mesures Usa - Canada - Québec - France . . .

Par
Image
  Tableau de Conversions Liquides - volumes -Poids - tailles - . . .  Quand nous trouvons, sur internet, des recettes des USA ou du Canada . . . nous avons souvent quelques soucis de correspondance des unités des mesures . . .  une tasse = ? Une once = ? Une livre = ? Voici des tableaux de correspondance pour s'y retrouver . . . Les liquides peuvent être convertis en litre ou en millilitres en suivant ce tableau.  Les petites quantités (moins qu'une once ou 2 c table) d'ingrédients comme le sel, les herbes, les épices, la levure chimique et le "soda" peuvent être aussi convertis avec cette table.  On ne prend pas ce tableau pour d'autres ingrédients solides. Tableaux trouvé  ICI . . .  CONVERSION DE VOLUME POUR LIQUIDE OU PETITS INGRÉDIENTS Quantité habituelle Équivalent métrique 1 cuillère à thé 5 mL 1 cuillère à table / 1/2 once 15 mL 1 once / 1/8 tasse 30 mL 1/4 tasse / 2 onces 60 mL 1/3 tasse 80 mL 1/2 tasse / 4 onces 120 mL 2/3 tasse 160 mL 3...
Read more »

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d...
Read more »