Menu Low Carb du déjeuner dominical du 6 mai 2018

Par

Hello tout le monde !!!

 Je suis sur le marché de potiers de Saint Amarin en Alsace 

Et à midi nous mangerons un repas froid . . . 

Je vais donc vous proposer le repas que j'ai fait dans la semaine pour notre petite fille . . . 



Photo YD

- Radis à la croque au sel et beurre, si vous le souhaitez vous pouvez proposer avec les radis une tranche de pain de mie aux graines de lin 


Photo YD

- Cuisses de poulet cuites au four et asperges au lard. 

Les cuisses de poulet ont été cuites au four avec des gousses d'ail et à quelques minutes de la fin de la cuisson j'ai ajouté 2 c à s d'olives vertes en rondelles. 

Photo YD

Pour les asperges : j'ai en premier fait cuire les asperges 8 à 10 minutes à la vapeur. J'ai huilé un plat à gratin. J'ai entouré chaque asperge, sur toute la longueur, avec une demi tranche de lard fumé (coupée dans le sens de la longueur). Avec un pinceau je les ai badigeonnées avec de l'huile d'olive. J'ai déposé des copeaux de parmesan sur chaque asperge et j'ai enfourné à 200°C. Quelques minutes avant le fin de la cuisson j'ai parsemé quelques noisettes concassées.


Photo YD

- Verrine aux framboises à l'agar agar et crème fraîche.


- Café moka à la graisse de coco et à la purée d'amandes . . . un délice !


Très très bon dimanche

 à toutes les visiteuses et à tous les visiteurs !!!


Commentaires

  1. Marielle D6 mai 2018 à 17:35

    Miammmm..... 😋 les asperges au lard..... avec de grosses blanches... je fais cette semaine. Merci pour l’idee 🤗

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D6 mai 2018 à 21:32

      Oui c'est super bon !
      Hier soir c'était asperge et cancoillotte. . . Super bon aussi !!!
      Gros bisous 💋💋 💋

      Supprimer
  2. Isabelle D11 mai 2018 à 22:13

    Bien beau menu, tout ce que j'aime. Et parfait pour recevoir !
    Mon fils dirait qu'il manque les frites avec le poulet (hi hi)
    Je fais aussi les asperges rôties avec du Sérano et parmesan, un délice.
    Biz

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d
Read more »

Potage anti-gaspi aux queues d'artichauts . . . Super bon !!!

Par
Image
Potage aux queues d'artichauts Low Carb Photo YD Les recettes anti-gaspi me plaisent beaucoup . . .  Utiliser les fanes de radis, de carottes, de navets pour faire  des potages, des quiches, des "pesto". . .  C'est super . . .  Ma Maman les utilisait déjà pour ne rien jeter . . .  Il fallait respecter le travail de mon papa qui travaillait dur pour nous offrir une vie agréable . . . il ne fallait rien jeter. . .  Elle n'avait pas de préoccupations écologiques mais elle avait un esprit anti-gaspi . . . !!! Il m'est arrivé de faire des tisanes avec les queues d'artichauts pour favoriser le travail des reins . . .  Mais cette recette apporte un très bon gout au potage . . .  Voici la recette Low Carb . . .  Les Ingrédients . . . pour environ 4 portions: Photo YD Feuilles extérieures et queues de 8 artichauts bien frais, 2 c à s d'huile d'olive bio et vierge , 300 g environ d'épluchures de légumes ver
Read more »

Nous avons toujours besoin d'une petite sauce. . . Béchamel, mais voilà . . .

Par
Image
Sauce crémeuse  Pour remplacer la sauce Béchamel  Photo YD J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel . . .  mais pour nous elle est trop riche en glucides.  De plus, je supporte mal le gluten. . . ! Je vous propose 2 alternatives faciles, la première si vous supportez le lait animal  la deuxième  avec des produits végétariens . . .  Sauce crémeuse au fromage Philadelphia Ingrédients   pour 4 personnes 50 g de fromage Philadelphia, 20 cl de lait, 1 à 2 pincées de muscade râpée, Sel et poivre  Préparation Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la sauce à votre plat  Sauce qui accompagne très bien : les épinards, les gratins de légumes, la moussaka, . . . ,  Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce. Sauce crémeuse à la purée d'amandes Photo YD Ingrédient
Read more »