Menu Low Carb du déjeuner du dimanche 14 Octobre 2018

Par

Bonjour ! Bonjour !!!

Ce matin le réveil est tardif ? . . .

 Vous avez fait une grande nuit alors . . . !

Ou vous avez fait la fête cette nuit . . . !!! LOL!!!

Pour le déjeuner de ce jour dominical j'ai prévu . . . 


Photo YD

- Radis rose japonais et navet râpés crus avec une petite vinaigrette au vinaigre de riz et huile de noix 


Photo YD

- Steak de poulet grillé,

- Spaghettis de courgettes aux girolles à l'huile d'olive,


Photo YD
- Fromages de chèvre frais 

Photo YD

- Café et graisse de coco


Que ce dimanche estival 
vous apporte plein de bonheur !!!




Commentaires

  1. Stella14 octobre 2018 à 13:54

    Merci Yvonne ! Le radis japonais, ça se trouve où ?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D14 octobre 2018 à 19:08

      Coucou Stella !
      je trouve ces radis japonnais (blanc vert à l'extérieur et rose à l'intérieur ) chez le producteur bio ou chez Satoriz à vienne . . ; j'adore et ils sont très juteux . Si tu n'en trouve pas tu peux mélanger des navets jeunes et des betteravec crus . . .
      bon ne fin de Dimanche !

      Supprimer
  2. Isabelle D14 octobre 2018 à 17:21

    Belles associations en couleur et en goût pour tes deux assiettes de légumes. Ça donne envie !!!
    Bon dimanche à toutes sous le soleil

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D14 octobre 2018 à 19:10

      Coucou Isabelle ! L'appétit vient en regardant l'assiette !!!
      bonne fin de dimanche !Bizzzzzz!

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d...
Read more »

Truite à basse température . . . cuisson au four à 100 °C

Par
Image
Truite à basse température à l'Omnicuiseur ou au four Photo YD Je continue à expérimenter notre Omnicuiseur . . .  Aujourd'hui ce sera des truites . . .  Chaque fois que nous allons à Aubenas nous nous procurons des truites de pisciculture mais extra bonnes . . . c'est notre petit rituel . . . !!! Depuis quelques mois je fais cuire les truites à basses températures c'est à dire à moins de 100°C et nous aimons beaucoup . . .  Grande tendreté de la chair des truites, et un goût extra . . .  Nous attendons beaucoup de cet essaie  Voici la recette pour 2 personnes . . .  Ingrédients: 2 truites, Du chou-fleur, 1 blanc de poireau, 12 grandes feuilles d'épinards environ, 1 gousse d'ail Du persil, Huile, Piment d'Espelette, sel et poivre 1 verre d'eau Préparation: Photo YD Préparer les légumes et les couper de la grosseur d'une bouchée, Les déposer dans la cocotte, Ajouter une persillade + 1 c à s d'huile d'olive + sel + poivre et bien mélanger Prépa...
Read more »

Saumurer la viande . . . filet de poulet saumuré ?. . . , Très bonne idée. . . !

Par
Image
Filets de poulet saumurés Photo YD  C’est très simple :  Le saumurage de la viande n’est pas une innovation. Cette méthode permet de mieux la conserver depuis des siècles.  Mais faire macérer de la viande pendant plusieurs heures ou jours dans de la saumure afin d’en modifier la texture et la saveur, c’est une nouvelle expérience culinaire pour moi . . .  La diffusion permettent à l’eau et au sel d’imbiber la viande et de s’y répartir de manière homogène. La viande est assaisonnée jusqu’en son cœur, sa capacité de rétention de jus est améliorée.   La cuisson ne provoque ni dessèchement ni perte de volume. Les  morceaux de viande qu’il faut cuire à point, telles que la volaille ou le porc, restent beaucoup plus tendres quand on les saumure avant de les cuisiner.»   La viande saumurée perd ainsi moins de jus lors de la cuisson et devient plus tendre. Alors que 20 minutes à 1 heure dans une saumure à 2% suffisent pour une poitrine de poulet, un poulet ent...
Read more »