Gâteau invisible aux poireaux . . . mais Low Carb . . .

Gâteau invisible aux poireaux . . . 

Low Carb, sans oeufs, sans gluten, sans lactose. . . 

Photo YD

L'alimentation Low Carb ne doit pas être une alimentation riche en protéines. . .

C'est facile d'augmenter cette part de protéines, 

 en ajoutant des oeufs dans les gratins, ou dans beaucoup des préparations culinaires . . .  que nous oublions souvent de comptabiliser. . . 

Voici une recette avec des poireaux sans oeufs ajoutés.

Les purées d'oléagineux, ici purée d'amandes, sont des substituts aux oeufs.

Voici ma recette très simple avec 5 ingrédients seulement pour se régaler. . . !

Ingrédients pour 2 portions

• 2 ou 3 blanc de poireaux selon leur grosseur (150 g par personnes environ),
• 1 gousse d'ail,
• 1 c à s de purée d'amandes bien bombée,
• 20 cl de lait végétal,
• 20 cl de crème végétale, j'ai pris de la crème soja cuisine,
• 1/2 c à c de carvi ou de cumin,
• 1 c à c de fenugrec
• Sel, poivre piment d'Espelette,

Préparation:

• Nettoyer les poireaux et les ciseler finement ou les émincer aux robot, 
• Ciseler finement la gousse d'ail,
• Dans le bol du mixeur mettre la purée d'amandes + le lait végétal + la crème végétale + le sel + poivre + piment d'Espelette,
• Dans un saladier, mélanger le poireau + la crème à la purée d'amandes,
• Ajouter le carvi le fenugrec 
• Huiler un plat à gratin et verser la préparation aux poireaux, tasser un peu,
• Mettre en cuisson;

Cuisson à l'omnicuiseur:

• Durée de la cuisson = 35 à 40 minutes,
• Réglage du Haut = Maxi,
• Réglage du bas = Mini,

• Inversion = 25 minutes,
• Attendre 10 à 15 minutes avant d'ouvrir la cocotte,

Avec un four normal:

• Faire chauffer le four à 100 °C et mettre un bol rempli d'eau dans le four pour créer de la vapeur.
• Cuisson environ 45 minutes, à vérifier selon le four 

Nous aimons beaucoup ce plat simple à préparer et très agréable qui change de la fondue de poireaux. . . avec l'omnicuiseur le parfum des poireaux est vraiment top !

Nous pouvons le manger

• avec une portion de crudités pour un repas du soir,

Photo YD

• avec un steak au tofu par exemple pour un repas végétarien ou végan, . . . 
• mais aussi pour accompagner une viande . . .
• en accompagnement du poisson 

Astuces:

• Plus le poireau sera coupé finement plus, le plat aura l'aspect d'un gâteau. . . j'ai coupé le poireau trop "large" . . . je pensais que le poireau allait réduire et non !
• Vous pouvez ajouter 50 à 75 g de fromage râpé . . . selon votre envie . . .

Bonne dégustation !!!