Menu Low Carb pour la journée entière du jeudi 25 mars 2021. . .

Hello ! Hello !!! 

 

25 mars 421

Ce jour-là commence la fabuleuse histoire de la ville la plus extraordinaire d'Italie . . . Venise . . . !!!

Des chroniqueurs médiévaux relatent que Venise aurait été fondée sur une lagune de la mer adriatique, entre les estuaires du Pô et du Piave, 

Les habitants des régions avoisinantes - Les Vénètes- se réfugièrent sur les iles composant la lagune lors d'une attaque de la région par des hordes de Huns.

Belle légende que les vénitiens s'approprièrent facilement pour souligner leur refus de se soumettre à un peuple étranger.

A vrai dire la ville fut certainement fondée au siècle suivant, quand les habitants des régions voisines vinrent grossir la population de pécheurs, pour échapper aux lombards qui avaient envahi la plaine du Pô. . . 

Ces réfugiés se sentaient plus en sécurité dans la lagune, et s'y installèrent en exploitant le sel, creusant des canaux pour assainir les îles pour l'agriculture. . . 

En 568 pas moins de 12 "villes" s'étaient  crées dans la lagune, telles que Grado, Bibiano, Caorle, Jesolo, Heraclea, Torcello, Murano, Rialto, Malamocco, . . . 

Profitant de son accès direct à la mer, Venise se spécialisa dans le commerce maritime entre l'Orient et l'Occident et y fit fortune

Voici notre menu de la journée . . . 

Le Petit déjeuner:

Photo YD

- Salade composée jaune, verte et rouge avec un peu de fromage râpé de chèvre + olives noires et filet d'huile d'olive et vinaigre balsamique,

- 1 œuf à la coque, 

- Café avec un filet de lait soja 

Le Déjeuner:

Photo YD

- Caille rôtie à l'omnicuiseur avec un petit peu de lard fumé,

- Fricassée de brocolis, avec un peu de crème fraiche et noisettes concassées,

Photo YD

Les cailles ont été posées sur 2 petits raviers individuels un avec les brocolis et les noisettes concassées + 1/2 c à s d'huile de noisettes + 2 c à s d'eau . . . 

la deuxième caille a été posée sur 2 pommes de terres (pas Low Carb !!!) + 2 c à s d'eau pour la personne qui a horreur des brocolis . . . 35 minutes plus tard tout est bien cuit . . . 

- Une petite portion de bûche de chèvre (environ 1 cm d'épaisseur)

- Un café pur arabica du Brésil . . . 

Le Dîner:

Photo YD

- Portion de salade verte, de la batavia . . . avec filet d'huile de noisettes et vinaigre de cidre

Photo YD

- Une portion de chou rouge braisé avec quelques cerneaux de noix ,

- Chips de Tempeh frit . . . bien poivrées . . . Miam , j'adore !!!

- Tisanre avec un bâton de cannelle et 2 tranches fines de gingembre . . . 

Une très très belle journée

 à toutes et à tous . . . !!!

La lagune de Venise 

Lagune de Venise en 1603

Plan de Venise en 1493

Plan de Venise publié en 1572

Carte de Venise en 1636 

Venise, reine des mers (bas-relief du palais des Doges) vers 1430