Menu Low Carb pour la journée entière du jeudi 28 mars 2019

Par

Bonjour ! Bonjour !!!


C'est le milieu de la semaine . . . !!!


Même à la retraite, le milieu de la semaine représente 

l'arrivée prochaine du week-end . . .   !!!!



Voici le menu de ma journée . . . 


Le Petit Déjeuner :


Photo YD

- Foie de morue nature avec un filet de citron . . . très perplexe mais j'adore le foie de morue . . . et pour faciliter la consolidation des os de mon pied il me faut de la vitamine D et C . . . aussi j'ai suivi la proposition d'Ulrich et Nelly Genisson d'essayer le foie de morue au petit déjeuner . . . je ne le mange jamais avec du pain même cétogène . . . alors on y va . . . et je vous dirai. . . 


Le Déjeuner:

- Légumes râpés (1/2 carotte + 1/2 betterave chioca + 1 morceau de chou rouge) sauce mayonnaise et fromage Philadelphia 

- 1/4 d'avocat (il ne me restait qu'1/2 avocat pour 2 pers)

- 1 blanc de poireau,

- 2 sardines à poêler au citron confit et coriandre de la Conserverie "Belle-iloise" de Quiberon.

- Une portion (35 à 40 g environ) de fromages secs de la région Rhône- Alpes-Auvergne . . . 


- un café . . . je ne mets plus systématiquement de la graisse de coco . . . car je ne veux pas dépasser 1 c à s de MG par repas . . . je ne marche pas beaucoup en ce moment . . . 


Le Dîner :


- Reste du potage aux fanes de navets et vert de poireau 


- Radis à tremper dans un guacamole maison 





Très très belle journée au soleil !!!

pour toutes et tous . . .

Commentaires

  1. Isabelle D28 mars 2019 à 09:14

    Hou la la, du foie de morue au ptit déj .... Faut oser !!!
    Par contre, je te suis pour les ‘’Belles Iloises’’ citron/coriandre 😉
    Belle journée, en espérant que le soleil brille pour tout le monde.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D28 mars 2019 à 09:52

      J'aime tellement le foie de morue que j'ai osé . . . et en fin de compte ce n'est pas désagréable . . . de si bonne heure!
      Actuellement je n'arrive plus à manger les petits muffins et compagnie au petit déjeuner . . . et j'essaye plein de nouvelles choses . . .
      Les "belle-îloises" à poêler sont super bonnes c'est toujours un vrai régal . . . Nous avons découvert hier le magasin lyonnais de la marque et nous avons craqué sur un assortiment de sardines à poêler . . . donc il va y en avoir souvent à notre table les jours à venir !!!
      belle journée avec le soleil !!! bisous

      Supprimer
  2. Isabelle D28 mars 2019 à 22:24

    Les émiettés sont un régal également, et le thon est sublime.
    J’en ai toute une réserve dans mes placards 🐟😉
    Le prix est un peu élevé, mais quand on commence à goûter, difficile de résister.
    Bonne soirée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D28 mars 2019 à 22:45

      Entièrement de ton avis . . . quand on commence à goûter ces produits on ne sait plus acheter les autres marques à prix plus bas . . .
      Nous aimons bien "La Belle-Iloise", "la Pointe de Penmarc'h". . . elles ont chacune leur produit d'appel . . .
      Vive la Bretagne pour les produits de la mer . . . mais les anchois ce sont celles de Collioure que j'aime beaucoup . . . !!!
      bonne soirée !

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d...
Read more »

Truite à basse température . . . cuisson au four à 100 °C

Par
Image
Truite à basse température à l'Omnicuiseur ou au four Photo YD Je continue à expérimenter notre Omnicuiseur . . .  Aujourd'hui ce sera des truites . . .  Chaque fois que nous allons à Aubenas nous nous procurons des truites de pisciculture mais extra bonnes . . . c'est notre petit rituel . . . !!! Depuis quelques mois je fais cuire les truites à basses températures c'est à dire à moins de 100°C et nous aimons beaucoup . . .  Grande tendreté de la chair des truites, et un goût extra . . .  Nous attendons beaucoup de cet essaie  Voici la recette pour 2 personnes . . .  Ingrédients: 2 truites, Du chou-fleur, 1 blanc de poireau, 12 grandes feuilles d'épinards environ, 1 gousse d'ail Du persil, Huile, Piment d'Espelette, sel et poivre 1 verre d'eau Préparation: Photo YD Préparer les légumes et les couper de la grosseur d'une bouchée, Les déposer dans la cocotte, Ajouter une persillade + 1 c à s d'huile d'olive + sel + poivre et bien mélanger Prépa...
Read more »

Saumurer la viande . . . filet de poulet saumuré ?. . . , Très bonne idée. . . !

Par
Image
Filets de poulet saumurés Photo YD  C’est très simple :  Le saumurage de la viande n’est pas une innovation. Cette méthode permet de mieux la conserver depuis des siècles.  Mais faire macérer de la viande pendant plusieurs heures ou jours dans de la saumure afin d’en modifier la texture et la saveur, c’est une nouvelle expérience culinaire pour moi . . .  La diffusion permettent à l’eau et au sel d’imbiber la viande et de s’y répartir de manière homogène. La viande est assaisonnée jusqu’en son cœur, sa capacité de rétention de jus est améliorée.   La cuisson ne provoque ni dessèchement ni perte de volume. Les  morceaux de viande qu’il faut cuire à point, telles que la volaille ou le porc, restent beaucoup plus tendres quand on les saumure avant de les cuisiner.»   La viande saumurée perd ainsi moins de jus lors de la cuisson et devient plus tendre. Alors que 20 minutes à 1 heure dans une saumure à 2% suffisent pour une poitrine de poulet, un poulet ent...
Read more »