Voici une recette très originale de petit déjeuner pour cette nouvelle année de menus et recettes . . . .

Oeuf cuit dans un anneau d'avocat . . . 

photo YD

Voici la recette originale . . . 

il y avait une vidéo très sympathique . . . et elle a disparue 

mais j'ai réalisé la recette . . . j'ai adoré !!!

Ingrédients: pour 1 personne

Photo YD

• 1/2 avocat par personne,
• 1 c à s de beurre ou de beurre clarifié ou ghee
• 1 gros œuf
• 1 c à s de fromage rapé, emmental, cheddar, . . .
• 1/2 tranche de bacon ou petit salé fumé, ou des lardons fumés. . . 
• 1/2 oignon rouge ou vert frais émincé 
• Sel, Poivre , ou piment d'Espelette ou sumac

Préparation :

• Couper en tranche d'environ d'1,5 à 2 cm d'épaisseur afin d'avoir un bel anneau l'avocat  et agrandir le trou.  (comme sur la photo )
• Faire doré les lardons ou la tranche de lard découpée en morceaux, et l'oignon émincé 
• mettre de coté,

Photo YD

• dans la même poêle faire dorer la tranche d'avocat dans le beurre de chaque coté, à feu doux,

Photo YD

• Casser l’œuf dans le trou de l'avocat et assaisonner avec le sel et le poivre

Photo YD

• Ajouter le fromage sur l’œuf et couvrir afin de faire fondre le fromage,

Photo YD

• Ajouter les lardons et l'oignon afin de les réchauffer 
• Il ne fait pas que la cuisson dur plus que le temps de faire un oeuf au plat , le jaune doit rester liquide ,

Photo YD

• Servir aussitôt.
• J'ai ajouté quelques tomates cerises toutes crues !!!

J'ai adoré ce petit déjeuner très rassasiant 

En remplaçant le bacon par des bâtonnets de tofu fumé l

la recette sera végétarienne . . . 

Bon Appétit !!!