Truite à basse température . . . cuisson au four à 100 °C
Truite à basse température à l'Omnicuiseur ou au four Photo YD Je continue à expérimenter notre Omnicuiseur . . . Aujourd'hui ce sera des truites . . . Chaque fois que nous allons à Aubenas nous nous procurons des truites de pisciculture mais extra bonnes . . . c'est notre petit rituel . . . !!! Depuis quelques mois je fais cuire les truites à basses températures c'est à dire à moins de 100°C et nous aimons beaucoup . . . Grande tendreté de la chair des truites, et un goût extra . . . Nous attendons beaucoup de cet essaie Voici la recette pour 2 personnes . . . Ingrédients: 2 truites, Du chou-fleur, 1 blanc de poireau, 12 grandes feuilles d'épinards environ, 1 gousse d'ail Du persil, Huile, Piment d'Espelette, sel et poivre 1 verre d'eau Préparation: Photo YD Préparer les légumes et les couper de la grosseur d'une bouchée, Les déposer dans la cocotte, Ajouter une persillade + 1 c à s d'huile d'olive + sel + poivre et bien mélanger Prépa...




Tout pareil, je me régale de l'avocat nature, quand il est bien crêmeux.
RépondreSupprimerQuand on l'ouvre et qu'on a la mauvaise surprise d'en voir une partie abîmée, je réduis en purée le côté clair avec du citron, quelques algues séchées et des petits morceaux de tomate, et quelques crevettes si j'en ai.
En ce moment, on en trouve de superbes, c'est quand même mieux.
Belle journée
Coucou Isabelle cela fit du bien de pouvoir à nouveau vous répondre . . . !
Supprimerje vais essayer d'ajouter de l'avocat dans le tartare d'algues . . . nous aimons bien l'association avocat et tartare . . . ça devrait le faire !
belle après midi ! bisous